Nutri em Ação

Você sabe o que é CHIA?

2012-01-20T15:46:00.000-02:00

Olá,
Desculpem a falta de tempo parame dedicar ao blog, mas como todo mundo faz promessas de ano novo.... Não voufugir à regra, hehe!!
Vou me dedicar mais ao blog,postando sempre coisas bacanas por aqui!!
Ah, estou muito feliz tb, poistivemos acessos da África, da Nova Zelândia e alguns países da Europa e onúmero de acessos tem crescido consideravelmente!!! Vivaaa!!!
Queria compartilhar comvcs, a CHIA, eu ainda tenho pé atrás com todo esse milagre, mas como apareceramalguns pacientes em meu consultório que estão utilizando, decidi procurar algopara postar aqui!!!
Antes de fazer o usoindiscriminado de qualquer substância, procurem orientação!!!
Beijos com carinho!!!

As sementes de chia são um dosalimentos mais poderosos, funcionais e nutricionais do mundo, porque são umaexcelente fonte de fibra, com antioxidantes e minerais, e a fonte vegetalconhecida mais rica em em ácidos gordos ómega 3. Ainda mais rica do que aQuinoa, por exemplo. Estas sementes são originárias da planta do deserto SalviaHispanica, da família da menta, no sul do México. Há sementes cinzentas,castanhas, pretas e brancas. A variedade de sementes brancas é designada comoSalba. Na Era Pré-Colombiana, as sementes de chia eram um componente das dietasaztecas e maias. A chia representava a ração de sobrevivência dos guerreirosaztecas. O significado de Chia é "Força", pela energia queproporciona.
Características: - Cerca de 19 a 23% doseu peso é proteína completa, contém todos os aminoácidos essenciais emequilibrio perfeito;- 60% do seu óleo é Ómega 3 e 40% Ómega 6. Sendo o alimentocom mais ômega 3 encontrado na natureza.- Contém mais cálcio do que o leite;mais ferro do que os espinafres; mais magnésio do que os brócolis; maispotássio que a banana; mais antioxidantes que a uvas-do-monte (mirtilo).- 100%naturaL- Não contém glúten.
Benefícios:- As sementes de Chia são osonho de quem faz dieta, pois eliminam a fome evitando assim o desejo deingerir mais alimentos e, além disso, limpam o corpo das toxinas no intestino. -Equilibram o açúcar no sangue, garantindo energia ao longo do dia.- Ajudam aregular o trânsito intestinal, previne a inflamação de divertículos(diverticulite), pois a sua fibra solúvel hidrata o cólon e facilita omovimento peristáltico.- Elimina os desejos constantes de petiscar comida;-Ajuda a diminuir os níveis de colesterol e triglicerídeos;- São também muitobenéficas para desportistas, pois por serem hidrofílicas, e absorverem até 10vezes o seu peso em água, mantêm o corpo hidratado.- No caso de refluxo gastroesofágico, colocar 1 colher de chá de sementes de chia num pouco de água, mexere beber de imediato. Aguardar uns minutos e depois beber 1 copo cheio de água.Ajudam a absorver o excesso de ácido.
Indicações:- Perda de peso e manutenção;-Problemas da tiróide;- Hipoglicemia e diabetes;- Síndrome do cólon irritável;-Doença celíaca (intolerância permanente ao glúten);- Refluxo gastro esofágico;-Hipercolesterolemia (nível alto de colesterol no sangue); - Recomendável para os vegetarianos por conter muita proteína.
Sugestão de utilização: podeespalhar as sementes inteiras ou moídas em cereais (eu utilizo nos corn-flakeslogo de manhã, por exemplo), iogurtes, saladas, etc. Pode ainda moê-las e adicioná-lasà farinha para fazer pão. Também pode usá-las como bebida fresca, colocando 2colheres de chá de sementes de chia em 250 ml de água, mexendo e deixandorepousar até criar um líquido ligeiramente gelatinoso.
Outras sugestões deuso:- Chia Fresca : 1 colherada das sementes em 250ml de água (o líquidoficará levemente gelatinoso). Adicione lima ou suco de limão e açúcar, edesfrute. - No caso de refluxo gastro esofágico: colocar 1 colher de cháde sementes de chia num pouco de água, mexer e beber de imediato. Aguardar unsminutos e depois beber 1 copo cheio de água. Ajudam a absorver o excesso deácido. O poderoso grão possui...· 2 vezes mais potássio do que a banana· 3vezes mais ferro do que o espinafre· 6 vezes mais cálcio do que o leiteintegral· 8 vezes mais ômega 3 do que o salmão· 12 vezes o próprio peso: é oque ela absorve de água· 15 vezes mais magnésio do que o brócolis • A maisrica fonte de Ómega 3 e fibra na natureza • Mais seis vezes cálcio do queo leite inteiro • Mais três vezes ferro do que os espinafres • Maisquinze vezes magnésio do que os bróculos É adquirida em qualquer loja deprodutos naturais ou em lojas de produtos para animais (estas sementes tambémsão utilizadas como ração de pássaros, mas podem ser perfeitamente consumidaspelos humanos também). Hoje em dia, estudos científicos provam que a chiaproporciona grande número de nutrientes interessantes, de tal modo que estasemente mágica está a ser redescoberta pelos nutricionistas e está a ganharrapidamente uma enorme popularidade, quer seja na alimentação humana ou na dosanimais. Atualmente a chia é cultivada para fins comerciais no México,Argentina, Bolívia, Peru e Colômbia. A chia pertence exatamente como opsílio e a linhaça, às sementes mucilaginosas. Estas sementes são de fato ricasem mucopolis-sacarídeos e constituem uma excelente fonte de fibras alimentaressolúveis e insolúveis. São os mucopolissacarídeos solúveis que formam um gelmucoso incolor à superfície das sementes, quando entram em contacto com a água.Quando se mete um punhado de sementes de chia num copo de água, constata-se queapós alguns minutos o copo está cheio com um tipo de gel pectinoso. Estasmucilagens são benéficas para os intestinos. Em primeiro lugar podem fixar até12 vezes o seu peso em água, o que faz que melhorem a qualidade e aconsistência das fezes em caso de diarréia. Além disso, estesmucopolissacarídeos constituem também uma camada de mucilagem na paredeintestinal de tal modo que as bactérias patogênicas são travadas nos seusefeitos danificadores e que as mucosas do intestino possam recuperar maisdepressa. Chia pode ser encontrada nas versões em grãos,farinha e óleo. A chia tem efeito superior ao da linhaça no papel de combater afome e desintoxicar o organismo. Ajuda a perder peso porque...a chia ageem três frentes distintas que auxiliam no emagrecimento · Causa saciedade:"suas sementes são mucilaginosas, ou seja, ricas em fibras. ao entrarem emcontato com a água, formam um gel no estômago. diante dessa reação, a digestãotorna-se mais lenta. Assim, o indivíduo fica satisfeito mais rapidamente e,então, passa a consumir porções menores".· Combate inflamação: "agordura é resultado de um processo inflamatório do organismo, que deixa deenviar mensagens de saciedade ao cérebro. Com isso, perde-se o controle sobre afome a ponto de comer e nunca se sentir satisfeita. O ômega 3 presente no grãocombate essa inflamação, ajudando o corpo a recuperar o controle sobre oapetite".· Desintoxica: "a fibra regula o trânsito intestinal e limpao organismo por meio das fezes".
Outros benefícios - Além de ajudar o corpo a entrarem forma, a chia colabora na redução do colesterol, controla a glicemia, ajuda naformação óssea, previne o envelhecimento precoce e melhora a imunidade doorganismo.
Contraindicações - Qualquer pessoa pode ingerir asemente. Porém, devido ao alto teor calórico, o excesso pode levar ao ganho depeso. Logo, para emagrecer, coma apenas a quantidade indicada.
Como consumir? Pode ser encontrada de trêsformas - in natura (grãos), óleo e farinha. Mas independentemente do jeito quevocê prefere consumi-la, a chia deve ser ingerida 30 minutos antes de duas dassuas principais refeições diárias (café da manhã, almoço ou jantar).Conheça asformas e algumas marcas do produto já à venda no mercado. GRÃO - Comoingerir - Pode ser consumido puro ou misturado a frutas de sua preferência.O ideal é comer uma colher (sopa) da semente 30 minutos antes dasrefeições. ÓLEO - Como ingerir - Use o óleo como tempero.Acrescente uma colher (sopa) do alimento em saladas, independentemente daquantidade de folhas. FARINHA - Como ingerir - Adicione uma colher(sopa) no preparo de iogurtes, vitaminas e saladas.

Novo modelo Nutricional - Harvard

2011-09-19T16:38:00.000-03:00

Reportagem da Folha.com

Compartilho com vocês!!!

Médicos de Harvard lançaram na quarta-feira um novo desenho para servir como modelo nutricional para todas as refeições, em mais uma tentativa de barrar o avanço da obesidade, das doenças cardíacas e do diabetes.

O ícone proposto pela universidade, chamado de Healthy Eating Plate (prato para alimentação saudável), se contrapõe ao modelo anunciado em junho pelo governo americano para substituir a clássica pirâmide alimentar. O "prato feito" do governo, o MyPlate, chancelado pela primeira-dama Michelle Obama, indica em que proporção devem estar os nutrientes em cada refeição.

O desenho sugere, por exemplo, que a porção de vegetais seja o dobro da de proteínas (carne ou soja). O prato também indica que, a cada refeição, devem ser consumidas uma porção de frutas e uma de laticínios (um copo de leite ou um pedaço de queijo, por exemplo).

"O MyPlate pode ser inútil", afirma Walter Willett, professor de epidemiologia e nutrição da Escola de Saúde Pública de Harvard. Ele diz que a falha do desenho é não especificar quais alimentos devem ser preferidos dentro de cada grupo.

Desse jeito, diz o especialista, a pessoa pode ocupar a porção de proteína com um hambúrguer e a de vegetais com batatas fritas.

No ícone de Harvard, a porção reservada aos vegetais exclui as batatas. A parte dos grãos e cereais especifica que eles devem ser integrais.

O copo de leite é substituído por água e, ao lado do prato, há uma indicação para o uso de óleos vegetais saudáveis, como o de canola.

"O tipo de gordura que as pessoas usam para cozinhar e temperar faz uma diferença enorme", disse Willett em entrevista coletiva por teleconferência ontem.

ADIANTA?

Para Daniela Jobst, nutricionista da Unifesp, a adoção dos ícones de prato representa um avanço em relação à pirâmide, considerada de difícil compreensão. Mas ela questiona o impacto que isso pode ter na população. "Será que as pessoas vão se interessar por isso?" Para Willett, de Harvard, a resposta é sim. "Não dá para esperar mudanças da noite para o dia, mas já vimos que existe um impacto".

Ele lembra que, nos EUA, nos anos 1990, houve uma forte campanha para reduzir o consumo de gordura. Depois disso, foi observada a queda da ingestão desse nutriente.

"O resultado não foi bom, porque as pessoas passaram a comer mais açúcar." Mas, afirma ele, isso serve para demonstrar que a população está interessada em comer melhor.

Jobst acredita que seria mais simples concentrar esforços na cor da comida. "Quanto pior a alimentação, mais ela tende para o branco e o amarelo, a cor das farinhas e dos pães. Quanto mais cor, vermelho, roxo, laranja, mais o prato tem nutrientes, fitoquímicos [de vegetais] e antioxidantes."

GUIA BRASILEIRO

O Ministério da Saúde deve iniciar, ainda neste ano, a revisão do Guia Alimentar Brasileiro. A ação faz parte do plano de combate a doenças crônicas não transmissíveis.

Patrícia Jaime, coordenadora-geral de Alimentação e Nutrição do ministério, afirma que o governo nunca adotou um símbolo gráfico, como a pirâmide, para orientar as escolhas nutricionais da população.

Ela lembra que estudos com imagens adotadas em outros países (pirâmide, prato, roda, caminho e mapa) indicaram que as pessoas têm dificuldade de compreender os símbolos.

A coordenadora afirma que o ministério não menospreza a importância dos ícones de alimentação saudável, mas diz que um símbolo como esse precisa ser aceito culturalmente pela população.

"O ministério busca privilegiar a cultura alimentar local. O arroz com feijão é defendido como padrão nacional, mas deve ser complementado com diferenças de cada região, evitando padrões massificados", diz.

Anvisa Alerta sobre medicamento milagroso para emagrecer!!!

2011-09-12T13:55:00.000-03:00

Anvisa alerta para riscos de remédio “miraculoso” propagandeado por Veja

10/9/2011 10:29, Por Carta Maior

Anvisa alerta para riscos de remédio “miraculoso” propagandeado por VejaAgência Nacional de Vigilância Sanitária divulga nota oficial afirmando que “não reconhece a indicação do Victoza para qualquer utilização terapêutica diferente da aprovada e afirma que o uso do produto para qualquer outra finalidade que não seja como anti-diabético caracteriza elevado risco sanitário para a saúde da população”. Matéria de capa da revista Veja apresentou medicamento como “um novo remédio que faz emagrecer entre 7 e 12 quilos em apenas cinco meses, sem grandes efeitos colaterais”.

Marco Aurélio Weissheimer

A matéria de capa da revista Veja, em sua edição de 7 de setembro, propagandeou os supostos milagres de um novo medicamento para emagrecer. Intitulada “Parece Milagre”, a reportagem afirma que “um novo remédio (Victoza) faz emagrecer entre 7 e 12 quilos em apenas cinco meses. E sem grande efeitos colaterais”. “Saiba tudo sobre ele”, convida a revista com uma sugestiva ilustração de emagrecimento voltada ao público feminino. Em nota oficial divulgada nesta sexta-feira (9), a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), alerta para os erros da reportagem e, ao contrário do que a Veja afirma na capa, afirma que o medicamento em questão “não é indicado para emagrecimento”.

A diretoria colegiada da agência enviou uma nota de esclarecimentos sobre o assunto, solicitando que a mesma fosse publicada como um complemente à referida reportagem. A mesma nota também foi enviada para os demais veículos de imprensa e instituições da área da saúde como o Conselho Nacional dos Secretários Estaduais de Saúde (Conass), Conselho Nacional dos Secretários Municipais de Saúde (Conasems) e Conselho Federal de Farmácia, entre outros. A íntegra da nota da Anvisa:

Em relação a reportagem intitulada “Parece Milagre”, edição número 2.233 da revista VEJA, de 07/09/2001, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) esclarece que o Victoza é um produto “biológico”. Ou seja, trata-se de uma molécula de alta complexidade, de uso injetável, contendo a substância liraglutida. O medicamento, fabricado pelo laboratório Novo Nordisk, foi aprovado pela Anvisa para comercialização no Brasil em março de 2010, com a finalidade de uso específico no tratamento de diabetes tipo 2. Portanto, seu uso não é indicado para emagrecimento.

A indicação de uso do medicamento aprovada pela Anvisa é como “adjuvante da dieta e atividade física para atingir o controle glicêmico em pacientes adultos com diabetes mellitus tipo 2, para administração uma vez ao dia como monoterapia ou como tratamento combinado com um ou mais antidiabéticos orais (metformina, sulfoniluréias ou uma tiazollidinediona), quando o tratamento anterior não proporciona um controle glicêmico adequado”.

Por tratar se de um medicamento “biológico novo”, o Victoza, assim como outros medicamentos dessa categoria, estão submetidos a regras específicas tanto para o registro quanto para o acompanhamento de uso após o registro durante os primeiros cinco anos de comercialização. Além disto, o produto traz a seguinte advertência no texto de bula: “este produto é um medicamento novo e, embora pesquisas tenham indicado eficácia e segurança aceitáveis, mesmo que indicado e utilizado corretamente, podem ocorrer eventos adversos imprevisíveis ou desconhecidos. Nesse caso informe seu médico.”

Para o registro do produto foram apresentados os relatórios de experimentação terapêutica com estudos não clínicos e clínicos Fase I, Fase II e Fase III comprovando a eficácia e segurança do produto, para o uso específico no tratamento de diabetes tipo 2.

É importante destacar que além dos estudos apresentados para o registro, encontra-se em andamento um estudo Fase IV (pós registro) para confirmação da segurança cardiovascular da liraglutida. Os resultados deste estudo podem trazer novas informações a respeito da segurança do produto.

O laboratório fabricante já enviou à Anvisa três relatórios sobre o comportamento do produto, trata-se do documento conhecido como PSUR (Relatório Periódico de Farmacovigilância). Além disto, o Novo Nordisk decidiu incluir, em junho de 2011, em seu Plano de Minimização de Risco (PMR) a alteração da função renal como um potencial efeito adverso do uso da medicação.

Nos estudos clínicos do registro e nos relatórios apresentados à Anvisa foram relatados eventos adversos associados ao Victoza, sendo os mais freqüentes: hipoglicemia, dores de cabeça, náusea e diarréia. Além destes eventos destacam-se outros riscos, tais como: pancreatite, desidratação e alteração da função renal e distúrbios da tireóide, como nódulos e casos de urticária.

Outra questão de risco associada aos produtos biológicos são as reações de imunogenicidade, que podem variar desde alergia e anafilaxia até efeitos inesperados mais graves. No caso da liraglutida a mesma apresentou um perfil de imunogenicidade aceitável para a indicação como antidiabético, o que não pode ser extrapolado para outras indicações não estudadas, por ausência de dados científicos de segurança neste caso.

Para o caso de inclusão de novas indicações terapêuticas deve-se apresentar estudo clínico Fase III comprovando a eficácia e segurança desta nova indicação.

A única indicação aprovada atualmente para o medicamento é como agente antidiabético. Não há até o momento solicitação na Anvisa por parte da empresa detentora do registro de extensão da indicação do produto para qualquer outra finalidade. Não foram apresentados à Anvisa estudos que comprovem qualquer grau de eficácia ou segurança do uso do produto Victoza para redução de peso e tratamento da obesidade.

Conclui-se pelos dados expostos acima que desde a submissão do pedido de registro a aprovação do medicamento para comercialização e uso no Brasil, a ANVISA fez uma análise extensa e criteriosa de todos os dados clínicos que sustentam a aprovação das indicações terapêuticas do produto contendo a substância liraglutida, através da comprovação de que o perfil de eficácia e segurança do produto é aceitável para indicação terapêutica como antidiabético.

A Anvisa não reconhece a indicação do Victoza para qualquer utilização terapêutica diferente da aprovada e afirma que o uso do produto para qualquer outra finalidade que não seja como anti-diabético caracteriza elevado risco sanitário para a saúde da população.

Nutrição em pediatria e gestação

2011-08-24T11:07:00.000-03:00

Coca Cola patrocina programa contra obesidade

2011-08-16T14:39:00.000-03:00

Claro que necessita de uma análise bem acurada, pois quando a esmola é demais, o santo desconfia....

Será lançado na sexta-fera, 17 de junho, às 19h30, o movimento Emagrece, Brasil! – uma iniciativa das revistas Boa Forma e Saúde, da Abril Mídia, na luta contra a obesidade no Brasil. O projeto tem patrocínio da Coca-Cola e apoio do governo federal.

O coquetel de lançamento será realizado no terraço da Editora Abril, com a presença dos ministros da Saúde, Alexandre Padilha; da Educação, Fernando Haddad; e do prefeito Gilberto Kassab.
O movimento vai agir no combate ao crescimento da obesidade em três grandes frentes: Educação - ensinando a consumir bons alimentos e a importância da atividade física desde a infância; Prática de Esportes - estimulando a atividade física para diminuir o sedentarismo; e Prevenção - mostrando a importância de manter um peso adequado para prevenir uma série de males e ganhar qualidade de vida.
O Emagrece, Brasil! surge em um período em que, segundo o IBGE, em todas as regiões brasileiras, em todas as faixas etárias e de renda, há um aumento contínuo e substancial de excesso de peso. Por isso, o público alvo do programa vai da primeira infância à terceira idade, de todas as classes e regiões do país.
Multiplataforma, o Emagrece, Brasil! vai impactar milhões de brasileiros por meio de 60 manifestos espalhados em 14 títulos da Abril (tais como Boa Forma, Saúde, Women´s Health, Exame, Veja, Claudia, Recreio, Men´s Health, Capricho, entre outras), livros temáticos, workshops culinários, circuitos lúdicos nas escolas para o ensino Fundamental e Médio, aulas temáticas em redes de academias, divulgação nos sites da rede MdeMulher, ações em redes sociais, blogs com grandes nomes da área de Saúde e Esportes, , exposição multimídia, além de dicas de saúde por meio da Rede Elemidia.
O projeto conta com o site, que traz notícias sobre alimentação, dieta, emagrecimento, vida saudável e atividade física.
A primeira cota de patrocínio já foi adquirida pela Coca-Cola. Existem outras cotas em aberto.

beijos

Roberta

Mudanças no cardápio do Mc Donald's

2011-07-27T15:24:00.000-03:00

Oi gente,

acabo de ler essa matéria e achei interessante. A inclusão de uma porção de fruta, é benéfica, mas ainda está aquém da "Alimentação saudável"... Mas já é um avanço!

O Mc Donald's anunciou ontem, nos EUA, que vai reduzir em 20% o valor calórico do McLanche Feliz.

A decisão foi tomada após a rede sofrer pressão de grupos de consumidores por uma oferta de comida mais saudável, com menos calorias, açúcar e sódio para as crianças.

A nova refeição terá cerca de 600 calorias, menos da metade da quantidade de batatas fritas da versão anterior e uma porção de frutas.

Para Zuleika Halpern, especialista em obesidade infantil e membro da Abeso (entidade para estudo da obesidade), a iniciativa é válida, mas o lanche continua desequilibrado.

"Ainda é caloria que não acaba mais. O grande problema do fast food é incentivar o consumidor a comer mais por quase o mesmo preço", diz a endocrinologista.

A nutricionista Daniela Jobst, membro do Instituto de Medicina Funcional dos Estados Unidos, explica que, apesar da redução do valor calórico, a refeição está longe de ser saudável.

Ela afirma que, hoje, as diretrizes de alimentação da OMS (Organização Mundial da Saúde) e da FDA (agência reguladora de alimentos nos EUA) estão mais centradas na qualidade dos ingredientes.

"A composição dos lanches não será alterada. Eles são ricos em gordura saturada, carboidrato simples -que ativam a compulsão a não matam a fome- e condimentos artificiais, como ketchup e mostarda, ricos em açúcar."

Segundo Jobst, o Mc Lanche Feliz continua não tendo a quantidade mínima necessária de vitaminas e minerais.

A nutricionista acrescenta que o público que frequenta o McDonald's não busca alimentação saudável e dificilmente optaria por uma fruta.

Segundo a rede de fast food, as mudanças começam em setembro nos EUA e chegam ao Brasil em outubro.

O cardápio adulto da rede também sofrerá redução de sódio e açúcar. A venda de brinquedos com o Mc Lanche Feliz permanece.

Beijos
Até o próximo post!

Combate a obesidade Infantil

2011-07-26T18:20:00.000-03:00

Oi gente,

primeiro queria agradecer as visitinhas aqui no blog... estamos crescendo dia a dia... até de fora do Brasil eu recebi visitias!!! Muito legal...

Bora pro que interessa, rsss

gostaria de compartilhar um vídeo com vcs, que fala sobre a obesidade infantil... desculpem, ele é em inglês, mas é bonitinho de se ver e dá pr entender!!!

Beijos

Robertahttp://colunistas.ig.com.br/consumoepropaganda/2011/07/22/contra-a-obesidade-infantil/

Trocas que valem a pena!!!

2011-06-16T16:47:00.001-03:00

Coloquei aqui um email que recebi, perguntando se essas trocas valiam à pena... segue com minhas respostas!!!

20 TROCAS QUE VALEM A PENA

RESGUARDANDO O CORAÇÃO!

1. Pão francês por integral

Eis uma forma de começar o dia protegendo as artérias. A massa integral presenteia o organismo com boas doses de fibras. Esse ingrediente serve de alimento a bactérias aliadas que moram no intestino. Bem nutridas, algumas delas fabricam mais propionato, uma substância que tem tudo a ver com os níveis de gordura na circulação. “Ao chegar ao fígado, ela diminui a produção de colesterol”, explica a gastroenterologista Jacqueline Alvarez-Leite, da Universidade Federal de Minas Gerais. Com isso, cai também a quantidade dessa partícula no sangue.

Sim, essa troca é boa, pois o pão integral aumenta a saciedade, devido ao alto teor de fibras, fazendo assim que você demore mais pra sentir fome, e ainda ajuda o intestino a funcionar melhor!
Deixe o pãozinho francês para o final de semana!

2. Leite integral por desnatado
Esse esquema garante a entrada do cálcio, tão caro aos ossos, sem um bando de penetras gordurosos. A bebida desnatada tem o mesmo teor do mineral, com a vantagem de ostentar menos ácidos graxos saturados. O excesso desse tipo de gordura eleva os níveis de LDL, a fração ruim do colesterol. “Isso porque reduz o número de receptores que captam LDL nas células”, ensina a nutricionista Ana Maria Pita Lottenberg, do Hospital das Clínicas de São Paulo. Se esse mecanismo não funciona direito, o colesterol vaga no sangue, pronto para se depositar na parede das artérias.

Não concordo totalmente com essa afirmação, a menos que seja recomendado pelo nutricionista ou médico o consumo do leite desnatado, o leite integral carrega em suas células além do temido colesterol e ácidos graxos saturados, várias vitaminas que são lipo solúveis, ou seja, dependem da gordura para "entrar" em nosso organismo e se não temos essa gordurinha para carregá-la, perdemos boas fontes de vitaminas.
Moderação sempre!

3 Óleo de soja e outros por azeite

O ganho dessa troca vem da combinação entre gorduras benéficas e antioxidantes que povoam o óleo de oliva. Uma de suas vantagens é fornecer doses generosas de ácidos graxos monoinsaturados. “Eles não aumentam os níveis de LDL e ainda ajudam a erguer um pouco as taxas de HDL, o colesterol bom”, afirma o cardiologista Raul Dias dos Santos, do Instituto do Coração de São Paulo. “Além disso, os compostos fenólicos do azeite evitam a oxidação do colesterol, fenômeno que propicia a formação das placas”, completa Jorge Mancini, diretor da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

Não se deve fazer frituras nem cozinhar por muito tempo com o azeite de oliva, pois a sua saturação é muito rápida.
Use o azeite somente para pratos frios, como saladas e ao termino das preparações para regar os alimentos.
Use como óleo de cozimento o óleo de canola, ou de algodão, benéficos tb a saúde. ]

4. Cereais açucarados por aveia.

A aveia tem fama de ser um dos cereais mais nutritivos do planeta. Por isso merece um espaço logo no café da manhã — seja na forma de flocos, seja no mingau. Um estudo da Universidade Federal de Santa Catarina comprova, mais uma vez, sua capacidade de cortar a gordura que sobra no sangue. “A aveia é rica em betaglucanas, fibras fermentadas no intestino e capazes de regular a síntese de colesterol”, explica a autora, Alicia de Francisco, que também é coordenadora para a América Latina da Associação Americana de Químicos de Cereais. “Observamos que elas ainda aumentam o HDL.”

Sim, pois quanto menos açúcar branco livre consumirmos, melhor, pois eles só trazem calorias vazias e nada de benefícios para nossa saúde.
A aveia por sua vez, auxilia no trânsito intestinal, ótimo para quem tem intestino preso, e ainda ajuda a diminuir a quantidade de colesterol sanguíneo e aumenta a saciedade devido as fibras.

5 Salgadinhos por castanhas.
Essa troca é destinada àquele momento em que pinta a fome no meio do dia. Solução fácil, mas nada saudável, seria recorrer aos salgadinhos ou biscoitos recheados, petiscos que costumam contar com gordura trans em sua receita. “Ela não só faz aumentar o LDL como ainda contribui para derrubar o HDL”, alerta Ana Maria Lottenberg. Para escapar da malfeitora, aposte nas castanhas e nas nozes — legítimos depósitos da gordura monoinsaturada, que faz exatamente o trabalho oposto. “As oleaginosas ainda são fontes de antioxidantes”, lembra Jorge Mancini.

Salgadinho de pacote deveria ser sempre a última opção como lanche, pois só contem substancias que não beneficiam em nada a nossa saúde... sal em excesso, gorduras e corantes!
2 castanhas por dia são aliadas de nossa saúde.

6. Pizza de mussarela pelas de vegetais.

A ideia pode não agradar aos fãs mais puristas das pizzarias, mas presta um enorme serviço aos vasos sanguíneos. Deixar camadas e mais camadas de queijo de lado de vez em quando significa podar gordura saturada do cardápio. Como você viu, ela protagoniza o disparo do LDL, o tipo perigoso do colesterol. Substituir a mussarela ou a quatro queijos pelas redondas cobertas de vegetais é uma saída para degustar pizzas sem receio. Opções não faltam — vale pizza de escarola, de rúcula, de brócolis e até de abobrinha. E elas oferecem um bônus: pitadas de fibras e antioxidantes.

Sim, essa troca é benéfica, pois os queijos contem uma grande quantidade de gorduras saturadas, ainda mais os queijos amarelos como mussarela, parmesão, que são usados nas pizzas.
Dica para ir numa pizzaria com os amigos sem passar como a chata de dieta, "pegue sempre meia fatia por vez, assim, vc conversa com seus amigos, come, repete se sentir vontade e mesmo assim terá comido metade do que seus amigos comeram. Mas se só tiver a pizza de queijo, coma, se não tiver restrição alimentar, pois a vida é pra ser vivida.

7 Bauru por peito de peru e queijo branco
Calma, não pretendemos condenar ao ostracismo um lanche tão tradicional como o bauru. O problema é que ele deixa a desejar se as taxas de colesterol já rumam aos céus. Basta averiguar seus ingredientes: queijo prato e presunto, redutos de gordura saturada e colesterol. Que tal substituí-lo por um sanduba de peito de peru e queijo branco, que é mais esbelto do que seu congênere? Experimente. Só é preciso ficar atento ao tamanho do lanche. Ora, uma gigantesca baguete recheada pode fornecer mais calorias e gorduras do que um bauru de porte modesto.

Essa troca também é boa, a troca do pão francês por integral, o presunto por peito de perú e o queijo muçarela ( agora é assim que escreve, hein) pelo queijo branco e o melhor a inclusão de legumes como a cenoura e o tomate, enriquecendo aindamais a escolha saudável.
8 Camarão por peixe Convenhamos
Frutos do mar não são tão frequentes no prato do brasileiro. Mas vale ficar atento durante aquela viagem à praia para não se abarrotar de camarões. Eles encabeçam o ranking marinho de colesterol — são 152 miligramas da gordura em uma porção de 100 gramas. Ou seja, quase o triplo do que é oferecido pela mesma quantidade de um peixe gordo como o salmão. Esse pescado se sai melhor também por outro motivo: ele é carregado de ômega-3. E uma nova pesquisa da Universidade Columbia, nos Estados Unidos, revela: o ômega diminui a captação de LDL pela parede das artérias, prevenindo as placas.

Bom senso, você provavelmente não come camarão todos os dias, não é mesmo?? então, aproveite as oportunidades e se delicie com essa gostosura dos mares!!
O Salmão e outros peixes devem entrar pelo menos 2 vezes na semana em sua alimentação, faça disso um habito e seus niveis de omega 3 serã o excelentes!

9. Picanha por lombo
O porco não é mais gordo que o boi nem o boi é mais gordo que o porco. Tudo é uma questão de corte. Há peças bovinas com menos gordura saturada, caso da alcatra e do filé mignon, e há aquelas parrudas, como a picanha e o cupim. O mesmo raciocínio se aplica à carne suína: o lombo é mais magro que o pernil. Mas saiba que há medidas para retalhar o possível malefício de qualquer corte rechonchudo. “Limpe a peça antes de cozinhá-la, retirando toda gordura aparente”, ensina Ana Maria. Até porque, apesar de a gente não ver, altas doses do nutriente já estão emaranhadas na carne.

Concordo sim, quem resiste a uma picanha com aquela gordurinha suculenta, do lado... aquele cheirinho, mesmo que vc não coma a gordura, essa parte do boi é bem gorda sim e o modo de preparo geralmente é com bastante sal... evite... o lombo por sua vez, é magro e contem menos gordura que a picanha, mas eu nunca vi ninguem comendo lombo no churrasco... guarde sua cota de picanha para ocasiões especiais como um churrasco com amigos!!
10 Manteiga por margarina
Elas mantêm uma rivalidade histórica e ainda suscitam debates entre os experts. No duelo em prol de artérias saudáveis, porém, a margarina leva certa vantagem, porque não conta com a famigerada gordura de origem animal e o colesterol. Nos últimos anos, a indústria tem acrescentado componentes à sua fórmula para torná-la mais benéfica. Entre eles, destaque para os fitosteróis, que facilitam a expulsão do colesterol pelas fezes. “Os produtos enriquecidos com essa substância são indicados a quem já tem colesterol alto”, avisa Ana Maria.

Sim, a manteiga por ser de origem animal contem colesterol, porem não adianta usar a margarina em quantidades exacerbadas pois a caloria será equivalente...
As margarinas enriquecidas são boas sim, mas todos os alimentos tem que fazer parte de uma alimentação saudável como todo, e não apenas troquinhas sem embasamento.

11 Quindim por compota de frutas
Os doces costumam ser condenados por carregarem açúcar demais. Quando a discussão envolve colesterol, porém, o açúcar pesa menos do que outro ingrediente comum em quindins, brigadeiros e bolos: a gordura. A manteiga, o creme de leite e outros ingredientes gordurosos que dão consistência aos quitutes levam consigo ácidos graxos saturados, que alavancam as taxas de LDL. Não à toa, os especialistas aconselham trocar esse tipo de sobremesa por opções que, sem perder o sabor adocicado, são desengorduradas. O melhor exemplo são as compotas de frutas. Só não vale, é claro, abusar

Nossa, essa troca nem deveria entrar em questão, pois são alimentos bem diferentes e que não estão competindo ... o quindim é muito calórico e além do mais ele extrapola a quantidade de ovos que uma pessoa deve consumir por semana (2) de preferência cozido.
Mas a compota tb não está tão boazinha assim não, como usa uma quantidade muito grande de açúcar, a alternativa seria uma salada de frutas com pouco açúcar, aproveitando o que as frutas tem de bom.

12 Suco de laranja pelo de uva
Essa é para matar a sede e resguardar o peito. É na casca da uva que está um parceiro do coração, o resveratrol. “Ele atua na redução do colesterol e tem efeito antioxidante”, diz a bioquímica Tânia Toledo de Oliveira, da Universidade Federal de Viçosa, em Minas Gerais. Ao impedir que as partículas de LDL se oxidem, a substância evita indiretamente que elas grudem na parede do vaso. Ao contrário do que muita gente pensa, o resveratrol não é exclusivo do vinho. O suco de uva natural e feito na hora (com casca, por favor!) também o disponibiliza ao organismo.

O suco de uva é rico em vitaminas sim, mas todos os sucos são ,alterne com sucos de frutas variadas para alcançar sua necessidade de vitaminas, mas lembre-se prepare o suco somente no ato do consumo, pois as vitaminas são voláteis e se perdem com grande facilidade.

13 Chá de ervas por chá-mate
Não é campanha contra a receita da avó, mas as infusões à base de camomila e afins perdem feio para o mate se o assunto é colesterol. Que o digam cientistas da Universidade Federal de Santa Catarina, que avaliaram as propriedades dessa erva típica do sul do país. “Notamos uma queda de 8,5% nos níveis de LDL em voluntários com taxas normais e uma redução extra de 13,5% em pessoas que tomavam remédios para abaixar o colesterol”, conta o farmacêutico Edson Luiz da Silva, que liderou a pesquisa. A proeza vem das saponinas, moléculas presentes no mate. “Elas diminuem a absorção do colesterol no intestino, favorecendo sua excreção pelas fezes”, explica.

Na verdade, não é o mate erva normal, mas sim a erva Camélia Sinensis que é benéfica a saúde, o chá verde de preferência, pois com a torra da erva muitas das propriedades se perdem....

14 Cebola branca por cebola roxa
Essa troca pode ser estendida à alface e ao repolho: prefira sempre o roxo. As hortaliças com essa cor abrigam um pigmento que aplaca o colesterol, a antocianina. “Experimentos feitos em animais no nosso laboratório mostraram que ela reduz consideravelmente a concentração da gordura no sangue”, conta a professora Tânia Toledo de Oliveira, da Universidade Federal de Viçosa. “A substância inibe uma enzima que participa da síntese de colesterol no fígado, além de aumentar sua eliminação do organismo.” Morangos e cerejas, saiba, também são reservas de antocianinas.

Não se apegue a essas trocas, elas na verdade servem caso você tenha alguma carência e necessite suprir uma falta especifica... Consuma de todos os alimentos .. Essa é a melhor receita!

15 Molho branco pelo de tomate
O macarrão é o mais inocente por aqui. Quem incentiva ou não a escalada do colesterol é o molho — sempre. O branco é bem gordo. Em 2 colheres de sopa encontramos 4,5 gramas de gordura. Como o preparo exige creme de leite e queijo, o prato fica cheio de ácidos graxos saturados. Uma bela macarronada ao sugo não guarda esse perigo. Nas mesmas 2 colheres de sopa, há somente 0,1 grama de gordura. “Apenas procure usar o molho de tomate feito em casa e evitar a manteiga no momento de refogá-lo”, orienta a nutricionista Ana Maria Lottenberg. E, se possível, opte pela massa integral.

Sim, pois o molho de tomates é mais natural e menos calórico que o molho branco.. é uma boa troca.

16 Chocolate ao leite pelo amargo
O doce de cacau se notabilizou como um amigo do sistema circulatório. Mas não é todo chocolate que, de fato, prova sua amizade às nossas artérias. O tipo que merece respeito é o amargo. “Ele possui menos gorduras saturadas que o branco e a versão ao leite”, afirma a nutricionista Vanderlí Marchiori, colaboradora da Associação Paulista de Nutrição. “Sem falar que fornece catequinas, substâncias que ajudam a sequestrar o LDL e impedir sua oxidação”, diz. Mas fique atento ao rótulo: amargo de verdade tem mais de 60% de cacau em sua composição

Sim, o chocolate amargo realmente é amigo do coração....
Consuma um tablete de 30 g por dia para prevenir doenças coronarianas
17 Sal por ervas e alho
Está em suas mãos uma maneira de preservar os vasos sem deixar a comida ficar insossa: em vez de exagerar no sal, ingrediente que patrocina a hipertensão, use a imaginação e as ervas aromáticas, além de alho. “Ele tem compostos capazes de controlar o colesterol”, exemplifica Vanderlí. E ervas como o orégano e o alecrim merecem ser convidadas à cozinha por causa do seu poder de fogo contra a oxidação, um fenômeno que, você já sabe, não poupa o LDL, tornando-o ainda mais danoso para as artérias. Mas essa ação pode minguar quando os ingredientes são expostos a temperaturas elevadas. Procure acrescentá-los nos minutos finais do cozimento.

Sim, o sal eleva os níveis de pressão arterial e causam inchaço por reter líquidos. Tempere os alimentos com ervas frescas e o mínimo de sal, controlando para que a quantidade diária de sal adicionado não ultrapasse 3 saches de 1 grama cada.
18 Frango com pele pelo frango sem pele
Muita gente pensa que basta despir uma coxa de frango assada no prato para se livrar de um boom de colesterol. Ledo engano. “Retirar a pele é, sim, fundamental, mas isso deve ser feito antes de levar a carne ao fogo”, esclarece a nutricionista Cláudia Marcílio, do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia, em São Paulo. “Quando submetidos ao calor, a gordura saturada e o colesterol da pele conseguem se dissolver e penetrar na carne”, justifica Ana Maria. Aí, será tarde…

Sim, a pele do frango é rica em colesterol e deve ser evitada a todo custo.... O crime não compensa!!! Retire-a antes da cocção.
19 Queijo pelo tofu
A intenção não é jogar mais pedras sobre o parmesão, o provolone e até o minas, mas abrir espaço ao tofu, que é feito de soja. Ele é uma preciosidade porque concentra o que o grão tem de melhor: proteínas e isoflavonas. “A proteína da soja aumenta a atividade de receptores que colocam o LDL para dentro das células e inibe a principal enzima responsável pela produção de colesterol”, explica a nutricionista Nágila Damasceno, da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. E as isoflavonas não só potencializam a queda do LDL como evitam sua oxidação.

Não concordo totalmente com essa afirmação, pois o queijo é benéfico a saúde sim, e o tofú tb, porém o consumo combinado dos dois tipos pode ser favorável a alimentação. Invista! Tempere o tofú com ervas e o sabor ficará melhor.

20 Pipoca de micro-ondas pela de panela
Faz toda a diferença investir um tempo a mais para estourar o milho no fogão. “É uma forma de controlar a quantidade de gordura no preparo, porque no produto de micro-ondas ela já é fixa”, argumenta a doutora em ciência dos alimentos Maria Cristina Dias Paes, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, em Sete Lagoas, no interior de Minas Gerais. A versão que ganha na praticidade perde pontos porque carrega ácidos graxos saturados e trans. “Na panela, dá para usar um óleo mais saudável, como o de canola”, diz Cristina. Daí, você aproveita as fibras do milho, deixando seu colesterol em paz.

Nossa essa troca é boa, pois a pipoca de microondas é feita com muita gordura e conservantes. A pipoca é um alimento bom por causa da quantidade de fibras... controle o sal e a manteiga.

Deixem comentários... o acesso ao blog está crescendo a cada dia!!! Dêem opinião sobre temas para serem abordados aqui!!!

bjs

Roberta

Novo ícone alimentar

2011-06-06T13:50:00.007-03:00

Olá,

Venho hoje com uma novidade, que está trazendo algumas dúvidas e críticas com relação aos ícones nutricionais.

Desde 1999, existe a pirâmide Alimentar Brasileira, da Professora Sonia Tucunduva Philippi, que se propõe a medir as porções dos alimentos e determinar as quantidades que devem ser consumidas pela população brasileira.

É um ícone completo, pois quantifica no próprio desenho da pirâmide, quanto cada alimento deve contribuir na dieta do Brasileiro.

Essa semana, o USDA, lançou um novo ícone para a população americana.... o Choose my plate.

Este novo ícone, tem o formato de prato, onde dividido em 4 partes, pretende mostar o que se deve consumir diariamente.

Acho que devemos ter ponderação, quanto as novidades e aguardar resultados positivos.

Vale como conhecimento, do que está rolando pelo mundo.

E você, qual ícone gosta mais???

até mais,

bjs

Roberta

Obs: A pirâmide alimentar tem novas porções. vou colocar no próximo post.

BULLING FAZ ADOLESCENTES OBESOS PROCURAREM CIRURGIA

2011-04-20T16:30:00.003-03:00

Usada como método para combater a obesidade mórbida, a cirurgia bariátrica tem sido o procedimento mais procurado por adolescentes que sofrem bullying. Pesquisa diz que 30% dos estudantes já foram vitimas dessas agressões

A população jovem brasileira está engordando. Dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares, realizada pelo IBGE, referente aos anos de 2008 e 2009, mostram que 21,7% dos jovens entre 10 e 19 anos estão acima do peso e mais de 30% das crianças entre 5 e 9 anos apresentam excesso de peso.

Com o crescimento da obesidade nas crianças e jovens, cresce também os casos de bullying, que são caracterizados por agressão física ou moral que um indivíduo ou um grupo praticam contra outras pessoas. De acordo com a pesquisa do IBGE, 30% dos estudantes brasileiros já foram vítimas dessas agressões.
Esse fato coloca o bullying como um dos principais motivos dos adolescentes para buscar a cirurgia bariátrica como tratamento para a obesidade.

No ano de 2009, de acordo com os últimos dados divulgados pela Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica (SBCBM), foram realizadas no país 1,5 mil cirurgias em pacientes com menos de 20 anos, representando 5% do total de cirurgias realizadas em 2009. “A legislação brasileira só permite a cirurgia após os 16 anos ou esses números seriam maiores ainda. Muitos chegam ao consultório contando o preconceito que sofrem por serem obesos e acham que a cirurgia é a única solução, mas é preciso muita cautela e o paciente deve ser muito bem avaliado pela equipe clínica”, diz o cirurgião membro titular da SBCBM, Dr. Roberto Rizzi.

Preconceito

Mesmo com o assunto na mídia e diversas campanhas para acabar com o bullying e também reduzir o preconceito com os obesos, uma recente pesquisa realizada pelo HCor - Hospital do Coração - que entrevistou 600 pessoas no Rio de Janeiro e São Paulo - revelou que 50% da população não casaria com uma pessoa obesa e 81% dos entrevistados afirmam que a obesidade interfere na ascensão profissional. “Essa é a realidade que vemos no consultório. Muitos jovens obesos que procuram a cirurgia bariátrica têm a vida social e profissional estagnada, muitas vezes por vergonha e por não querer enfrentar o preconceito que realmente existe na nossa sociedade”, destaca Dr. Rizzi.

Apesar da idade mínima, a cirurgia bariátrica só pode ser indicada no tratamento de pacientes com IMC (Índice de Massa Corpórea - peso dividido pela altura ao quadrado) acima de 40. “A cirurgia bariátrica não é uma cirurgia estética. O paciente precisa passar por um amplo acompanhamento e já ter tentado perder peso pelas formas tradicionais, incluindo consultas com nutricionistas e endocrinologistas. Para pacientes com IMC entre 35 e 40 a cirurgia é liberada para casos com doenças relacionadas à obesidade, como diabetes e hipertensão”, conclui Dr. Rizzi.

Temos que cuidar das crianças, para que não cheguem na adolescência obesas e sofram preconceito, além de ser prejudicial à saúde geral.

ALEITAMENTO MATERNO E AS CRENÇAS ALIMENTARES

2011-04-13T12:06:00.006-03:00

Olá, resolvi falar sobre crenças alimentares na amamentação, pois li uma entrevista com uma atriz que está amamentando e que disse consumir cerveja Malzebeer para aumentar o leite. Essa prática não altera a produção do leite e pode ser prejudicial ao bebê. Segue uma rápida explicação: A lactação é uma das maneiras mais eficientes de atender os aspectos nutricionais, imunológicos, psicológicos e o desenvolvimento de uma criança no seu primeiro ano de vida. A questão do aleitamento materno, não é somente biológica, mas é histórica, social e psicologicamente delineada. A cultura, a crença e os tabus têm influenciando de forma crucial a sua prática. Crença é “convicção íntima; opinião adotada com fé e convicção”. Fé, sinônimo de “confiança”. Mitos são “representações de fatos ou personagens reais, exagerada pela imaginação popular, pela tradição, etc”. Tradição, quer dizer “transmissão oral de lendas, fatos, etc., de idade em idade, geração em geração. Conhecimento ou prática resultante de transmissão oral ou de hábitos inveterados”. As palavras em negrito foram resgatadas, com intuito de trabalharmos com a transmissão cultural. O homem recebe dois tipos de herança ao nascer: a herança cultural e a genética. A cultural transmite costumes, hábitos, valores e idéias, enquanto que a genética, as características físicas. Neste sentido o fator cultural constrói o saber do homem. As crenças e os tabus fazem parte desta construção como herança sociocultural, determinando diferentes significados do aleitamento materno para a mulher. A decisão de amamentar ou não o seu bebê, alimentar-se ou não de determinados alimentos no puerpério depende do significado que a mulher atribui a esta prática. O desmame inicia no momento em que se introduz alimentos sólidos, em torno dos seis meses de idade, às crianças sadias. Porém este período pode variar entre nove meses e três anos. O aleitamento materno além de fator nutricional é uma fonte de segurança para a criança. O aleitamento materno reafirma os laços mãe-bebê: Vaidade, preguiça e praticicidade Muitas mulheres evitam amamentar pois temem engordar e ficar com as mamas caídas, porém há afirmativas de que é a gravidez que induz à deformidade das mamas e não a amamentação. A preguiça também pode ser um empeçilho preguiça, verifica-se uma controvérsia pois o aleitamento materno é a forma mais prática de se ter um leite pronto e em temperatura adequada, quando comparado ao preparo de uma mamadeira:Compreensão A incapacidade de aleitar nos países industrializados está associada a pouca informação e experiência sobre a amamentação. O nível social determina o hábito. A necessidade de retornar ao trabalho não é causa para iniciar o desmame precoce. Os fatores que levam ao maior tempo de aleitamento materno estão associados a “ maior acesso à informação e à atenção médica nos grupos sociais mais privilegiados”. A amamentação “...é uma escolha individual que se desenvolve dentro de um contexto sociocultural, portanto influenciada pela sociedade e pelas condições de vida da mulher”. O aleitamento materno além de ser biológico é histórico, social e psicologicamente delineado, estando a cultura, a crença e os tabus influenciando de forma crucial a sua prática, interferindo na construção de uma herança sociocultural e determinando diferentes significados ao aleitamento materno para a mulher. Desta maneira, levando a amamentar ou não o seu bebê, alimentar-se ou não de determinados alimentos no puerpério. Utilizaram como estimulantes para aprodução de leite, frutas, suco, Plasil, leite, sopa de fubá, carne branca, couve, queijo, goiabada, chá mate, canjica, Malzebeer, gema de ovo, caldo de frango, canja e enfatizaram muito a necessidade da ingestão de líquidos. Ainda que existam estudos quanto a nutrição da lactante no período da lactogênese, sugerimos que sejam realizadas pesquisas para comprovar como e por quê a canjica, as frutas e demais alimentos citados pelas mulheres, aumentam a produção do leite, embora saibamos que o aleitamento materno sofre influências multidimensionais ou seja bio, psico, histórico e sóciocultural. Oriento para que as mulheres não consumam alimentos com o propósito de aumentar a produção de leite sem o conhecimento do Nutricionista, pois o consumo de alimentos com teor alcóolico, pode prejudicar o bebê e até trazer alguma doença relacionada. Até o próximo post. Roberta

Peixe - Saúde à mesa!

2011-03-30T15:25:00.003-03:00

Ele é rico em proteínas e tem menos gorduras do que a carne vermelha. De quebra, é fonte de vitamina A e Ômega 3, que ajudam a manter a pele saudável e a controlar o colesterol. Com todos esses benefícios, o pescado está cada vez mais presente na mesa do brasileiro. Entre 2003 e 2009, o consumo de peixes, crustáceos e moluscos cresceu 39,8% no país, atingindo média anual de nove quilos por habitante. No entanto, o número ainda está aquém dos 12 quilos recomendados pela Organização Mundial da Saúde (OMS). “Acredito que, em cinco anos, atingiremos essa meta”, destaca o ministro da Pesca e Aquicultura, Altemir Gregolin, em comunicado. No Japão, país que mais consome pescado no mundo, a ingestão anual é de 60 quilos por pessoa. Para o coordenador geral de comercialização do ministério, Abraão Oliveira Neto, um dos fatores que devem ampliar o consumo é o preço do produto. “Como não há oscilação na relação entre produção e oferta, o valor do pescado também não varia”, destaca. Para ele, somente em uma época do ano – na Semana Santa - o bolso é mais afetado na hora de comprar um bom peixe, como o bacalhau. Cerca de 30% do pescado consumido no Brasil vêm de águas internacionais. Dentre as espécies mais desejadas estão o salmão proveniente do Chile e a merluza, importada de Argentina e Uruguai. Segundo Oliveira Neto, o país adotou medidas para diminuir a importação de peixe – algo que encarece o preço pago pelo consumidor -, investindo na produção de similares. “Existe o bijupirá, criado nos litorais de Pernambuco e São Paulo. Ele se destaca pelo sabor e concorre com o salmão. Já o pirarucu [apelidado bacalhau brasileiro] é cada vez mais elogiado pelos chefs de cozinha”, complementa. A campeã de vendas no Brasil é a sardinha. No ano passado, foram consumidas 120 mil toneladas desse pescado. Além de saboroso, não pesa no bolso. E ainda traz benefícios à saúde. “Por ser de água fria, como o salmão, atum e arenque, a sardinha é grande fonte de Ômega 3”, afirma Elaine Martins Bento Mosquera, presidente da Associação Paulista de Nutrição (APAN).

10 passos para uma alimentação saudável - crianças menores de 2 anos

2011-03-23T15:20:00.003-03:00

Olá,
Hoje compartilho com vocês algumas dicas de como iniciar e manter uma alimentação saudável para crianças até 2 anos.

Essas recomendações são do Ministério da Saúde e Oganização Pan Americana de Saúde.

1º passo – dar somente leite materno até os 6 meses, sem oferecer água, chás ou qualquer outro alimento.

2º passo – à partir dos 6 meses, oferecer de forma lenta e gradual outros alimentos, mantendo o leite materno até os 2 anos de idade ou mais.

3º passo – à partir dos 6 meses, dar alimentos complementares ( cereais, tubérculos, carnes, frutas e legumes) três vezes ao dia, se a criança receber leite materno e cinco vezes se estiver desmamada.

4º passo – a alimentação complementar deve ser oferecida sem rigidez de horários, respeitando- se a vontade da criança.

5º passo – a alimentação complementar deve ser espessa desde o início e ser oferecida com a colher; começar com consistência pastosa e gradativamente aumentar a sua consistência até chegar à alimentação da família.

6º passo – oferecer à criança alimentos diferentes ao dia. Uma alimentação variada é uma alimentação colorida.

7º passo – estimular o consumo de frutas, verduras e legumes nas refeições.

8º passo – evitar açúcar, café, enlatados, frituras ,refrigerantes, balas, salgadinhos e outras guloseimas. Usar o sal com moderação.

9º passo – cuidar da higiene e no preparo e manuseio dos alimentos; garantir o seu armazenamento e conservação adequados.

10º passo – estimular a criança doente e convalescente a se alimentar oferecendo sua alimentação habitual e seus alimentos preferidos, respeitando sua aceitação.

Fontes:
Ministério da saúde e OPAS (organização pan americana de saúde.2002)

Sindrome de Down

2011-03-21T18:36:00.004-03:00

Hoje é o dia dos portadores da Síndrome de Down.

Não tenho convicÊncia com nenhum portador desta síndrome, mas sei do amor e da dor que os familiares enfrentam para oferecer o melhor tratamento para essas pessoas.

Temos o costume de pré julgar as pessoas por isso ou por aquilo, mas devemos primeiro, nos colocar no lugas destas e imaginar como seria nossa vida.

Digo isso, pois desde o dia que assisti ao documentário "Do luto à Luta", me comovi com a vida destas pessoas... é maravilhoso ver a superação e o depoimento dos familiares, dizendo que no começo, acharma que a vida deles tinham acabado por terem tido filhos com Down, mas que depois, passaram a ver e viver a emoção de ter crianças tão especiais!

Hoje é só uma homenagem às famílias que forma escolhidas por Deus para cuidarem dos Síndromes de Down.

Todo meu carinho!

Bjs

Roberta

Merenda Escolar

2011-03-16T12:57:00.006-03:00

Olá, hoje trago um tema que eu particularmente adoro: Alimentação infantil.

Saiu hoje no Globo.com e compartilho com vocês.

Não bastassem os casos de suspeita de desvio de verbas, o programa da merenda escolar encontra um desafio importante na avaliação de especialistas em nutrição ouvidos pelo G1: como promover a alimentação saudável nas escolas se as crianças são bombardeadas por promoção de comidas com gordura saturada, doces e refrigerantes o tempo todo. E, muitas vezes, este tipo de alimentação pouco recomendável lhe é oferecida em casa? Alimentação saudável na escola é dever do estado. Ensinar a criança a comer corretamente é uma missão que deve envolver pais e professores, segundo as nutricionistas.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), do Fundo Nacional do Desenvolvimento da Educação (FNDE), órgão ligado ao Ministério da Educação, tem até uma campanha para tentar evita a venda de balas e doces nos arredores das escolas. Entre várias ações promovidas, o programa estuda a inserção de peixe na comida oferecida nas escolas, em um projeto criado em parceria com o Ministério da Pesca. Estabelecer a logística de armazenamento e conservação dos pescados é um primeiro passo a ser dado. Fazer a criança comer o peixe, assim como aceitar frutas e legumes na merenda, é outro grande desafio.

saiba mais

CGU investiga 100 denúncias sobre fraude na merenda escolarFiscais encontram irregularidades no armazenamento de merenda em SP"As escolas oferecem a alimentação saudável e muitas vezes as crianças não querem, às vezes tem que forçar mesmo”, avalia Albaneide Peixinho, coordenador do PNAE. "A campanha que se tem na mídia de alimentos calóricos é muito forte. Os alunos adoram pastel, pizza e cachorro quente. Teve escola que ofereceu mexerica e os alunos transformaram a fruta em bola."

Fazer a criança comer uma comida saudável deve ser encarado como parte do processo pedagógico na avaliação da coordenadora. "Não dá para ofertar qualquer coisa, a oferta do alimento tem que se um processo educativo", diz Albaneide. "O professor tem que saber por que está oferecendo aquela comida para a criança, a merendeira tem que saber por que está preparando aquele cardápio para poder estar construindo o hábito alimentar saudável."

A alimentação escolar é uma atividade integrante do processo de aprendizagem e que como qualquer outra atividade pedagógica deve ser valorizada, no contexto da escola. Ensinar o que é uma alimentação saudável e adequada é tão importante quanto ensinar todas as outras disciplinas. Estas conclusões do Fórum Brasileiro de Segurança Alimentar e Nutricional nem sempre funcionam em sala de aula.

Nutricionista há mais de 30 anos, a professora Sônia Lucena de Andrade, do curso de nutrição da Universidade Federal de Pernambuco, diz que existe uma resistência grande dos gestores e dos professores em promover a alimentação saudável nas escolas. "A escola virou depositário de tudo, campanhas de prevenção de Aids, DST, dengue, e os professores dizem que não tem espaço para tanta demanda. E na formação deles dificilmente é abordada a nutrição." Ela acha que o governo deveria cobrar dos pais um acompanhamento maior das políticas públicas que estão sendo aplicadas em benefício dos filhos. "Ainda um tempo será preciso para que a população entenda que a política pública é uma política dela."

Geração de ‘gordinhos’
O outro lado da moeda também pode preocupar. Muitas crianças, especialmente no Sul e Sudeste, acabam tendo uma sobrecarga nutricional ao combinar a merenda escolar com uma alimentação pouco saudável em casa. Por isso, a proposta da alimentação saudável nas escolas deve envolver também as famílias.

A doutora Angela Spinola, presidente do departamento de endocrinologia pediátrica da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, recebe no ambulatório da Escola Paulista de Medicina muitas crianças com problemas de obesidade e hipertensão. "Percebemos que temos que insistir para que as crianças almocem uma vez só, ou come a comida de casa ou come a merenda", destaca. "A merenda escolar é calórica, rica em carboidratos, importante do ponto de vista energético. Se ela é a única refeição forte que a criança recebe no dia, sem dúvida é muito importante, mas nem sempre isso acontece."

Para Mônica Dalmácio mestre em nutrição pela Faculdade de Medicina da Universidade Federal Fluminense, as mudanças nas rotinas das famílias está criando uma "geração gordinha". Segundo ela, o perfil nutricional mudou muito, as pessoas estão se alimentando mal em casa. Refrigerante, macarrão instantâneo, biscoitos, frango e salsicha entraram para o cardápio diário das famílias, principalmente nas classes C e D. "A mulher trabalha fora, não tem tempo para preparar a comida", afirma a nutricionista. "O brasileiro não come mais arroz com feijão e cada vez come menos frutas. Para as crianças, isto é um problema. Se não se cuidar do meio da infância ao final da adolescência, vai ter mais propensão a envelhecer doente."

abs

Roberta

Alimentação Escolar

2011-02-28T15:01:00.002-03:00

Merenda escolar tem pior avaliação no Norte e Nordeste

Números do Ipea mostram que maioria no Sul e Centro-Oeste aprova a qualidade dos alimentos
As populações do Norte e Nordeste são as que têm a pior avaliação sobre a qualidade da merenda oferecida nas escolas brasileiras. Enquanto, na média nacional, 59,5% acham que a qualidade dos alimentos servidos é boa, nessas duas regiões a maior parte avalia o serviço como regular: 39,7% no Norte e 47% no Nordeste.

Os números foram apresentados nesta segunda, dia 28, pelo Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (Ipea) a partir de 2.773 entrevistas realizadas em novembro. O objetivo foi captar a opinião da população sobre políticas e serviços públicos na área da educação. Menos de 43% acreditam que o impacto de programas de alimentação escolar sobre o desempenho dos alunos é bom ou muito bom e 17% acham que é ruim.

No Sul e no Centro-Oeste, mais de 70% dos entrevistados disseram que a qualidade dos alimentos oferecidos é boa. Sobre a quantidade dos alimentos, mais uma vez a pior avaliação foi feita pelos nortistas e nordestinos: 52,6% e 53,6%, respectivamente, consideraram “pouca” ou “muito pouca” a quantidade de comida ofertada. No Sul do país, esse percentual é inferior a 15%. Na média nacional, a maioria (67%) avalia como suficiente a quantidade servida nas escolas.

A oferta de merenda nas escolas é responsabilidade dos estados e municípios, com apoio do governo federal. O Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae), do Ministério da Educação, repasse atualmente R$ 0,30 por aluno ao dia para custeio desse serviço. O restante deve ser complementado pelos governos estaduais e municipais.

Livros
O Ipea também avaliou a percepção sobre a distribuição de livros didáticos, ação desconhecida pela maior parte (68%) do público. Entre os quesitos conservação, conteúdo, quantidade e qualidade dos exemplares, a avaliação mais baixa foi em relação ao primeiro item: 49% consideram o estado de conservação dos livros ruim ou regular. As obras distribuídas pelo Programa Nacional do Livro Didático (PNLD), do MEC, são repostas após três anos de uso.

O Ipea também aponta o desconhecimento da sociedade em relação aos conselhos escolares, cuja função é acompanhar a gestão administrativa, financeira e pedagógica de uma unidade de ensino. Mais de 70% da população desconhecem a existência dessa instância, que deve ser composta por representantes de pais, estudantes, professores, servidores da escola e membros da comunidade local.

AGÊNCIA BRASIL

Discussão sobre o uso de remédios para emagrecer

2011-02-21T10:34:00.002-03:00

Segue a carta enviada a ANVISA pelo Dr Alfredo Halpern.

Vale a pena a leitura para que se possa tirar as próprias conclusões.

Confira a carta na íntegra:

"Ilmo Dr Dirceu Barbano

Digníssimo Superintendente da ANVISA

Tendo tido o conhecimento do movimento da ANVISA no que concerne à
avaliação de retirada dos medicamentos antiobesidade de ação
central permita-me colocar a minha posição em relação ao assunto.

Primeiramente devo lhe dizer que sou Professor de Endocrinologia da
Universidade de S.Paulo, fundador e presidente por 2 vezes da
Associação Brasileira para o Estudo de Obesidade (ABESO),
representante da ABESO junto à Associação Brasileira de
Endocrinologia e Metabológia (SBEM), coordenador do Departamento de
Síndrome Metabólica da Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD) e
Chefe do Grupo de Obesidade e Síndrome Metabólica do Hospital das
Clínicas da Universidade de S.Paulo.

Mais que estes títulos, no entanto, tenho vivência com o problema
da obesidade e do tratamento dos obesos há quase 45 anos.

Isto me faz afirmar que obesidade é doença complexa, multifatorial
e que a convicção de que só dieta e atividade física podem
resolver o problema é inconsistente, não só na minha opinião como
na opinião de estudiosos do assunto de nível nacional e
internacional.

Neste contexto, boa parte dos pacientes obesos, sobretudo os que têm
graves consequência advindas da obesidade (como diabetes,
hipertensão, infarto, derrame, câncer, apneia do sono, etc)
necessitam de outros recursos, além da tentativa de mudança de
estilo de vida, para emagrecer e poder ter melhora destas
complicações.

E estes recursos são ou medicações ou em casos extremos cirurgia
bariátrica.

Quanto às medicações antiobesidade, infelizmente contamos com um
arsenal terapêutico exíguo, mas sem dúvida nenhuma útil em uma boa
parte dos pacientes.

Quanto aos medicamentos existentes minha opinião (e a opinião de
meus colegas da ABESO) está expressa nas diretrizes que elaboramos e
que submetemos à Associação Médica Brasileira.

As diretrizes foram elaboradas com todo o cuidado e levaram em conta
os estudos principais efetuados com todas as classes de medicamentos

Ficou claro pelo nosso trabalho que os medicamentos existentes podem
ser muito úteis mas que certamente têm contraindicações ao seu uso
e podem causar colaterais (como qualquer medicamento em qualquer
doença de qualquer especialidade).

No nosso Ambulatório do HC, em funcionamento há mais de 25 anos, e
no qual atendemos cerca de 10.000 obesos, usamos medicamentos
antiobesidade em mais de 90% dos nossos pacientes, que são na sua
esmagadora maioria portadores de doenças associadas.

Orgulho-me em dizer que como resultado geral (e disto podem
testemunhar dezenas de médicos, principalmente residentes, que
passaram pelo Ambulatório) obtemos em media uma perda de peso
significativa e uma nítida melhora nas complicações da obesidade.

Como contraponto, quando por determinadas razões nossos pacientes
deixam de tomar medicação antiobesidade, o reganho de peso e das
comorbidezes é a regra.

Prezado Dr Dirceu, não tenho nenhuma dúvida que muitas vezes as
medicações contra obesidade fazem a diferença entre o indivíduo
estar obeso doente e tornar-se um paciente são, e por este motivo é
que lhe peço que os medicamentos antiobesidade existentes sejam
mantidos no Brasil.

Por outro lado, a opção por um ou por outro tipo de medicamento
depende muito das características e resposta clinica dos pacientes, o
que implica em que todos os atuais continuem liberados (com todas as
condições e cuidados que a ANVISA exige).

Finalmente quero abordar 2 argumentos levantados pelos representantes
da ANVISA na sua argumentação contra os remédios para emagrecer:

1. "Que os medicamentos não são efetivos porque a obesidade cresce
no Brasil".

A resposta para a questão é: a obesidade cresce no Brasil apesar de
todas as campanhas dirigidas pelas autoridades e sociedades médicas
(com as quais tenho tido oportunidade de colaborar), o que mostra que
tentativas de educação para mudança de estilo de vida por enquanto
estão falhando (aliás, o mesmo acontece no resto do mundo).

Por outro lado, o crescimento da obesidade no Brasil nada tem a ver
com os medicamentos, pois eles são prescritos para tratar e não
prevenir a obesidade.

2. "Que o Ministério da Saúde colocará à disposição da
população medicamentos para as comorbidezes associadas à obesidade
(diabetes, hipertensão arterial, dislipidemia, etc)".

Primeiramente devo dizer que a obesidade é causa de morbidade e
mortalidade em parte independentes das doenças associadas.

Com esta filosofia de deixar o obeso com seu excesso de peso (e
provavelmente com mais ganho de peso ainda) haveria um consumo
excessivo de medicações (antidiabéticos, antihipertensivos,
antidislipidémicos, etc) com todas as consequências (inclusive
sabendo-se que tais medicamentos também apresentam colaterais).

Finalmente, e a prevalecer a filosofia de combate às consequências
da obesidade, o governo terá que também disponibilizar mais
aparelhos de CPAP (para apneia do sono) e equipes cirúrgicas (para
cirurgia bariátrica).

Por todos estes argumentos emanados de alguém que vem lutando há
muitos anos contra a obesidade, solicito à ANVISA que abandone a
idéia de abolir os medicamentos antiobesidade de atuação central no
Brasil pois, se não ideais, eles são o que de melhor temos em
terapêutica farmacológica para esta terrível afecção que é a
obesidade.

Respeitosamente

Alfredo Halpern

Nossas crianças!!! Obesidade por todos os lados!

2011-02-15T19:50:00.006-02:00

Olá, hoje vou postar algumas fotos do panorama das nossas crianças.

Mesmo em países considerados pobres encontramos muitas crianças obesas...

Temos que educar nutricionalmente nossas crianças!

Alimentação saudável sempre será a melhor saída!

Atividade física e diminuição do tempo exposto a TV!

Chave para a saúde do seu filho.

Popeye tinha razão...

2011-02-02T12:25:00.002-02:00

Um estudo científico demonstrou que Popeye tinha razão ao afirmar que sua força vinha do espinafre.

O famoso marinheiro, personagem de quadrinhos americano que depois virou desenho animado, engolia o conteúdo de uma lata de espinafre cada vez que tinha que utilizar seus músculos para sair de uma encrenca.

Agora os pesquisadores descobriram que comer um prato de espinafre todos os dias realmente aumenta a eficiência muscular.

O consumo de 300 gramas de espinafre reduz em um 5% a quantidade de oxigênio necessária para o funcionamento dos músculos quando se faz exercício físico, segundo um estudo publicado na revista "Cell Metabolism".

O segredo não está no ferro, mas nos nitratos, muito abundantes nessa hortaliça e que chegam com mais eficiência às mitocôndrias, que produzem energia nas células.

"É como se puséssemos combustível nos músculos. O espinafre faz com que funcionem com muito mais suavidade e eficácia", afirma o autor do estudo, Eddie Weitzberg, do Instituto Karolinska, de Estocolmo.

O cientista deu a um grupo de voluntários durante três dias suplementos puros de nitrato em uma quantidade equivalente à encontrada em um prato de espinafre.

No começo e no final da experiência, os voluntários pedalaram em uma bicicleta ergométrica enquanto era medido seu consumo de oxigênio, que foi entre 3% e 5% menor do que no final da atividade.

"É um efeito profundo e significativo. Demonstra que Popeye tinha razão", comenta o especialista.

Cuidado: Você pode estar consumindo produtos proibidos

2011-01-31T12:10:00.003-02:00

Pó para suco é apreendido na Bahia por conter catuaba e ginseng

Substâncias não são permitidas em alimentos, segundo a Anvisa.

Determinação foi publicada nesta segunda, no Diário Oficial da União.

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou a apreensão do composto nutritivo Energit, mistura em pó para sucos e vitaminas, por conter, em sua composição, catuaba e ginseng. As substâncias não são permitidas em alimentos, segundo a Anvisa.

A determinação foi publicada nesta segunda-feira (31), no Diário Oficial da União, considerando o Relatório Técnico de Inspeção, de agosto de 2010, expedido pela Diretoria de Vigilância Sanitária e Ambiental do Estado da Bahia. O laudo informa sobre a adição de catuaba e ginseng na composição do produto.

A catuaba e o ginseng são substâncias farmacologicamente ativas e, portanto, não são permitidas em alimentos, de acordo com a Agência. A resolução entra em vigor nesta segunda-feira.

Do G1, em São Paulo

Perseguição pela dieta!!!

2011-01-27T11:04:00.002-02:00

Olá,

Li esta matéria na revista Claudia e achei interessante, portanto, repasso para vocês.

A maioria das pessoas que você conhece (se inclua nessa!) já fez ou faz dieta, vive contando calorias e sonha em perder no mínimo 3 quilos, mesmo que esteja com peso saudável. Dieta hoje virou mania, quase obsessão. E quem engorda com isso é o mercado da indústria light e diet. “Só no ano passado movimentou 8 bilhões de dólares, o que corresponde a 5% do total de alimentos comercializados no país”, afirma Carlos Eduardo Gouvêa, presidente da Abiad*. Um em cada três lares brasileiros consome diariamente algum produto com redução calórica. Nessas casas, o mais adotado é o adoçante (100%), seguido pelo refrigerante ou suco (85%), pão de forma (75%) e leite longa vida (27%). Segundo a Abir**, só em 2009 foi ingerido 1,468 milhão de litros de refrigerante sem açúcar, quase 38 copos da bebida por habitante.

A luta contra a balança não afeta apenas as brasileiras obesas (15%) ou as que estão com sobrepeso (27%). Dados divulgados pela Kantar Worldpanel/Abiad mostram que as mulheres com peso saudável (48%) e até mesmo abaixo do peso (10%) também desejam emagrecer. Tudo em busca de um padrão rígido de beleza, associado à cultura de cada local. No Japão, a mulher atraente deve ser pequenina e delicada; quem tem mais curvas é tachada de gorda. Na França, a beleza rima com magreza – lá é quase impossível encontrar uma peça de roupa moderna com numeração superior a 42. Já na Mauritânia, país da África, quanto mais gorda a mulher, mais sexy é considerada e maiores as chances de arrumar marido (nada de pegar as malas e voar para lá!). Ser magra, com curvas, e ter o bumbum definido é o ideal de beleza das brasileiras. “Como vivemos em um país tropical, o corpo fica exposto durante boa parte do ano e há muita pressão para alcançar esse padrão”, diz o psicoterapeuta Marco Antonio De Tommaso, de São Paulo.

Porquê amamentar???

2011-01-26T16:23:00.003-02:00

Olá,

como sou super a favor do aleitamento materno, coloco hoje um post sobre os benefícios desse alimento!!!

O leite humano é muito diferente do leite artificial (leite em pó).

O leite materno contém todas as proteínas, açúcar, gordura, vitaminas e água que o seu bebé necessita para ser saudável.
Além disso, contém determinados elementos que o leite em pó não consegue incorporar,
tais como anticorpos e glóbulos brancos. É por isso que o leite materno protege o bebé de certas doenças e infecções.

O aleitamento materno protege as crianças de:

Otites

Alergias

Vómitos

Diarreia

Pneumonias

Bronquiolites

Meningites

Outras vantagens do leite materno para o bebé:

Melhora o desenvolvimento mental do bebé;

É mais facilmente digerido;

Amamentar promove o estabelecimento de uma ligação emocional, muito forte e precoce, entre a mãe e a criança, aumentando o vínculo afetivo.
Atualmente, sabe-se que um vínculo afetivo sólido facilita o desenvolvimento da criança e o seu relacionamento com as outras pessoas;

O ato de mamar ao peito melhora a formação da boca e o alinhamento dos dentes.

Amamentar tem vantagens também para a mãe:

A mãe que amamenta sente-se mais segura e menos ansiosa;

Amamentar faz queimar calorias e por isso ajuda a mulher a voltar, mais depressa, ao peso que tinha antes de engravidar;

Ajuda o útero a regressar ao seu tamanho normal mais rapidamente;

A perda de sangue depois do parto acaba mais cedo;

A amamentação protege da osteoporose;

A amamentação exclusiva protege da anemia (deficiência de ferro).
As mulheres que amamentam demoram mais tempo para ter menstruações, por isso as suas reservas de ferro não diminuem com a menstruação mensal;

Amamentar é muito prático! Não é necessário esterilizar e preparar mamadeiras.
Não é necessário levantar-se de noite para preparar a mamadeira.

Amamentar também é vantajoso para a família:

A amamentação é mais econômica para a família.
Basta multiplicar o preço de uma lata de leite em pó, pelo número de latas necessárias ao longo da vida da criança, e somar ainda o dinheiro gasto mamadeiras.

O leite artificial (leite em pó) é muito diferente do leite materno e a sua utilização tem riscos para o bebê:

Os leites artificiais usados habitualmente, são feitos a partir de leite de vaca. Por essa razão, o uso de leite artificial aumenta o risco de alergia ao leite de vaca.

As crianças que são alimentadas com leite artificial têm maior risco de vir a sofrer de otites, amigdalites, bronquiolites, pneumonias, diarreias, infecções urinárias e sepses.

As crianças alimentadas com leite em pó, além de terem maior risco de sofrer as infecções referidas, as infecções de que sofrem surgem com maior gravidade, porque o seu sistema imunológico não recebe a ajuda dos anticorpos, glóbulos brancos e outros fatores presentes no leite materno.

As crianças que são alimentadas com leite em pó têm maior risco de vir a sofrer de Diabetes tipo I (insulino-dependente).

As crianças que são alimentadas com leite artificial têm maior risco de sofrer obesidade na vida adulta.

As crianças alimentadas com leite em pó têm maior risco de desenvolver eczema, asma e outras manifestações de doença alérgica.

A UNICEF calcula que um milhão e meio de crianças morrem por ano por falta de aleitamento materno. E não pense que é só nos países do terceiro mundo. Mesmo nos países industrializados muitas mortes poderiam serevitadas com o aleitamento materno

Chen A, Rogan WJ. Breastfeeding and the risk of postneonatal death in the United States. Pediatrics 2004;113:435-9

Nutricionista faz protesto comendo comida de cachorro

2011-01-19T11:22:00.002-02:00

Não precisamos chegar a esse ponto para provar os benefícios de uma alimentação saudável.

Radicalismos nunca venceram nada.....

Crítico da dieta pouco nutritiva consumida por boa parte dos americanos, o
nutricionista Michael Konowalski, 32, começou um "experimento" em janeiro de
2010: "Passei a comer qualquer coisa que tivesse vontade, fosse uma refeição
fast-food, um cachorro-quente, na hora em que tivesse vontade, sem
restrições, por 11 meses. Depois, passei um mês comendo apenas McDonald's".

Em janeiro deste ano, o "experimento" entrou numa nova "fase": Konowalski
passou a comer apenas comida de cachorro, o que pretende fazer por "30 ou 90
dias". O objetivo: mostrar que até ração animal é "bem melhor do que a dieta
do americano comum".

"Não estou buscando seguidores, não recomendo isso para ninguém. Mas acho
que o país tem que acordar para o que come. Sofremos (os efeitos dessa
dieta) porque queremos. É nossa escolha", disse Konowalski - polonês
radicado nos EUA há dez anos, pai de duas crianças e, segundo ele, criador
de planos de dietas para atletas - à BBC Brasil por telefone.

Ele está descrevendo sua rotina no blog inserido no site
www.thechoiceprojectmovie.com.

Mais energia e mais gordura

O nutricionista diz que se sente "mais cheio de energia" agora, enquanto se
alimenta de ração - orgânica, ressalta ele - do que durante o mês em que se
alimentava apenas de lanches do McDonald's.

"E minha taxa de gordura corporal, que antes do 'experimento' era de 8% a
10%, subiu para 22% (nos meses em que ele comeu o que queria e fast-food) e
baixou para 19% no último mês", diz ele.

Ele confessa que não conseguiu comer a ração nos primeiros dias em que se
propôs a fazê-lo, "pela barreira mental".

"Mas não estou comendo pelo sabor, e sim pelos nutrientes, ainda que (os
presentes na ração) não sejam suficientes. Estou fazendo isso para provar
meu ponto."

Mudar a vida

Konowalski está fazendo um documentário sobre a experiência, que gostaria de
lançar até o final do ano que vem. Mas ele nega que suas refeições "caninas"
sejam um golpe publicitário.

"Não estou fazendo isso por fama ou dinheiro. Tanto que nem envolvi o nome
da minha empresa de nutrição no projeto. Quero inspirar as pessoas a mudar
suas vidas. E é um desafio pessoal também. Tenho alguns projetos não
finalizados, mas neste eu tenho que ir até o fim" (Ainda que o fim não
esteja muito claro: Konowalski diz que não sabe que rumo tomará sua dieta
após a experiência com comida de cachorro).

Ele diz que o documentário semelhante Supersize Me (2004), em que o autor,
Morgan Spurlock, passou um mês se alimentando apenas de McDonald's, falha ao
atribuir a terceiros a culpa pela empobrecida alimentação praticada nos
Estados Unidos e no mundo.

"Culpamos o governo, as empresas, todo o mundo. Mas nossa alimentação é
nossa escolha pessoal. E, em geral, não costumamos escolher comidas
saudáveis", opina Konowalski.

Seminário defende redução de sódio nos alimentos

2011-01-17T16:56:00.003-02:00

O excesso de sódio na dieta dos brasileiros tem sido tema constante de discussão entre os profissionais da saúde, principalmente, em virtude das doenças decorrentes de sua ingestão.

Em dezembro, a Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição (CGPAN/DAB/SAS/MS) promoveu o II Seminário de Redução de Sódio no Brasil, que discutiu a necessidade de se construir o modelo brasileiro para a redução do consumo de sódio nos alimentos processados e na alimentação realizada fora de casa e contou com a participação do CFN, representado pela conselheira Marta Evangelista.

A coordenadora geral da CGPAN, Ana Beatriz Vasconcelos, destacou como avanço neste processo a construção do Plano Nacional para a Redução do Consumo de Sódio, que tem como objetivo reduzir o consumo para 5 gramas de sal/dia (1 colher de chá), até 2020 ? o brasileiro consume cerca de 13 gramas de sal por dia.

Para tanto, serão desenvolvidas várias ações educativas e de comunicação, como a utilização de campanhas nacionais de vacinação para divulgar o tema e informações sobre alimentação saudável.

Todas as ações visando a redução da ingestão de sódio/sal serão monitoradas. Um dos propósitos é desenvolver um sistema de vigilância nacional, com a apresentação periódica de informes sobre a evolução do consumo e para identificar os níveis de consumo sódio/sal pela população e as principais fontes de sal na dieta.

Outro passo importante é a revisão dos regulamentos nacionais de fortificação de sódio (iodo) para que estejam em consonância com o consumo de sal recomendado bem como dos padrões de identidade e qualidade (PIQs) de produtos de origem animal, estabelecendo limites de adição de sódio.

As propostas apresentadas no II Seminário serão apresentadas aos setores governamentais afetos (saúde, educação, agricultura, indústria, comércio e agências regulatórias) e às lideranças nacionais em saúde pública para que sejam aprovadas e colocadas em prática. A CGPAN pretende, ainda, criar uma agenda de discussão do tema na Câmara Setorial de Alimentos da Anvisa e fortalecer o debate com a Organização Pan-americana para a prevenção das doenças cardiovasculares nas Américas.

Outras ações

Dados do IBGE confirmam o aumento de quase 30% das despesas dos brasileiros com alimentação fora de casa, onde se encontram a maior quantidade de alimentos com excesso de sódio. Um acordo firmado entre a Anvisa e a Associação Brasileira das Indústrias de Alimentos (Abia) promoveu a redução de sódio nos alimentos industrializados a partir de 2008.

No Congresso Nacional, a ofensiva está expressa no Projeto de Lei do Senado nº 495, de 2007, que institui normas básicas sobre alimentos, para estabelecer limites máximos de sódio para os produtos alimentícios. O II Seminário aprovou também, a realização da Campanha Sal de Menos, Saúde Mais para incentivar a população a reduzir o consumo de sal e para a indústria alimentícia diminuir a quantidade de sal nos alimentos processados.

fonte: CFN

Dicas para amenizar os sintomas da virose

2011-01-11T13:11:00.006-02:00

Como nutricionista, acho que o ideal é fortalecer o sistema imune, ou seja, o mecanismo de defesa do organismo. “Frutas, verduras e legumes variados fornecem vitaminas, minerais entre outros compostos fundamentais para o bom funcionamento do organismo. A prática regular de atividades físicas, boa qualidade de sono e evitar o stress também fazem parte de um estilo de vida adequado para manutenção da

Para ficar mais resistente a doenças, o organismo deve ser bem nutrido constantemente, e o ideal é que os nutrientes – como as vitaminas – venham da alimentação equilibrada e bem variada”. Algumas vitaminas, como por exemplo a vitamina C, não são armazenadas no organismo, o que significa que precisam estar sempre presentes na dieta para que as necessidades diárias sejam supridas. A recomendação é ingerir frutas como acerola, goiaba, kiwi, morango e laranja.

E depois que já estamos doentes? O que fazer? Ingerir muito líquido, pelo menos 2 litros, seja na forma de água, chás ou sucos. “Mesmo que o apetite esteja reduzido, evite ficar em jejum, faça todas as refeições no dia”. Bebidas e sopas são recomendáveis. Uma sopa com legumes variados, algum tipo de carne ou ave, e cereal ou tubérculo (arroz, macarrão, batata, mandioca) reúne vários nutrientes em um mesmo prato, sendo uma opção interessante para essas ocasiões.

Fonte: Sociedade Brasileira de Cardiologia

Fofinho??? Cuidado, seu filho pode estar obeso!!!!

2011-01-10T15:45:00.002-02:00

Uma em cada três crianças está acima do peso no país. O Ministério da Saúde lança novas tabelas de curvas de crescimento infantil para fisgar essa turma cada vez mais cedo e evitar que fique doente.
Se as dobras em excesso de seu bebê de 1 ano têm sido motivo mais de receio do que de orgulho, não menospreze seu instinto de mãe (e de pai). Insista com o pediatra se o bebê não está pesado além da conta. O Ministério da Saúde apresentou as novas tabelas de curvas de crescimento infantil para que médicos e pais olhem com rigor as muitas, muitas, muitas dobras das crianças. A diferença entre as tabelas atuais, ainda em vigor, e as novas, está, principalmente, no diagnóstico precoce de obesidade e de desnutrição infantil. 'Para ter uma idéia, pela nova tabela uma criança de 4 anos terá de ser um quilo mais magra do que prega a atual', diz Roseli Sarni, presidente do Departamento Científico de Nutrologia da Sociedade Brasileira de Pediatria. 'A antiga curva considerava normal uma criança obesa porque tinha como referência bebês americanos, alimentados com leite integral que tem alto teor de gordura', completa Marília Leão, consultora técnica da política de alimentação e nutrição do Ministério da Saúde. A nova tabela leva em consideração bebês amamentados no seio. 'E o aleitamento materno faz com que os bebês sejam longilíneos', diz Marília. Com a mudança, uma sombria perspectiva surge: o número de menores de 5 anos que estão obesos deve aumentar em 20% a 30% além do que se imaginava. Seriam 20 milhões com sobrepeso ou obesas. No Brasil, uma em cada três crianças, entre 7 e 12 anos, está além do peso ideal. Segundo o Ministério da Saúde, se as novas curvas estivessem em uso, não haveria essa epidemia - que é maior entre as classes A e B do que entre os mais pobres.As novas tabelas devem evitar o que ocorre hoje. Os pequenos pacientes costumam chegar aos especialistas quando são gordos há um bom tempo. Um estudo feito nos Estados Unidos com mães de crianças com sobrepeso mostrou que 79% delas não notavam a silhueta redonda dos filhos. 'Encontro pais que perguntaram ao pediatra se o filho estava gordinho, e o médico disse que não, criança é assim mesmo, depois crescia', afirma a pediatra Lilian Zaboto, chefe do Departamento de Obesidade Infantil da Associação Brasileira para Estudo da Obesidade e Síndrome Metabólica (Abeso). Luciana Bastos Hernandes, mãe de Tiago, 4 anos, e Danilo, 10, desconfiava que os filhos estavam meio gordinhos. O pediatra dizia para não se preocupar. Inconformada, foi procurar outro especialista. Os meninos tiveram de entrar em tratamento. Danilo precisa perder sete quilos. Os especialistas ainda não definiram a média do caçula. 'A perda de peso dos menores de 7 anos deve ser lenta e sem uma perda calórica determinada, para não comprometer o crescimento', diz Roseli. O jeito mais eficiente é diminuir a quantidade de comida dos pequenos. A perda rápida só é indicada quando existem doenças provocadas pelo excesso de gordura, como a apnéia (um distúrbio do sono). Ela é apenas um dos sérios problemas de saúde provocados pela obesidade. Em 80% das crianças obesas, já se registra algum tipo de alteração no mecanismo da insulina ou nas taxas de colesterol e de triglicérides. Outro dado é o de que toda criança obesa gosta muito de comer. 'O obeso pode ser um viciado em
comida. As pessoas compulsivas têm uma programação mental para ser assim. Quando entram em dieta, precisam de observação apurada para não trocar a compulsão', afirma Durval Damiani, pediatra-endocrinologista do Instituto da Criança do Hospital das Clínicas de São Paulo.
A mudança no estilo de vida é, segundo a maioria dos especialistas, a principal razão da pandemia. As diversões que não exigem atividade física, como videogames ou TV, são acompanhadas por 'porcaritos'. Estudo da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) concluiu que, a cada dez minutos de exibição de programas infantis na TV, um minuto tem como objetivo estimular o consumo de produtos alimentícios com alto teor de gordura saturada e açúcar refinado. Segundo a Organização Mundial de Saúde, 30 segundos de propaganda já seriam suficientes para influenciar a garotada. Trancadas em casa pela falta de segurança, as crianças se movimentam cada vez menos. Um estudo entre crianças no Rio de Janeiro mostrou que 60% dos meninos e 78% das meninas não fazem nenhum tipo de brincadeira que envolva atividade física. A Associação Americana de Cardiologia recomenda que cada criança tenha ao menos uma hora de atividade física por dia. Basta qualquer brincadeira em que o corpo se movimente.
A mudança no tipo de alimentação foi outro grande vilão. O teor calórico das porções vendidas em supermercados é em média oito vezes superior ao recomendado. A dieta média das crianças brasileiras inclui hoje cinco vezes mais bolachas e refrigerantes que nos anos 70. O consumo de refrigerante é de 66 litros por ano por pessoa, ou pouco mais de 6 quilos de açúcar por cabeça. Milena era capaz de tomar um litro de refrigerante por dia. 'Bebia feito água', diz a mãe, Lucien Rodrigues Araújo. Aos 6 anos, e 36 quilos, ela iniciou a dieta há um mês. Ainda está no período de adaptação. Mas a mãe já nota diferenças. Come alface, tomate, brócolis com mais freqüência. 'Os pais são os responsáveis pela escolha do alimento a ser oferecido para a criança. Ela não tem conhecimento sobre o que faz bem ou mal. Pede o que gosta', afirma Rita Maria Monteiro Goulart, doutora em nutrição e professora do curso de nutrição da Universidade São Judas Tadeu.
Sucesso e fracasso
Tratar não significa cura imediata. A taxa de sucesso no tratamento da obesidade infantil ainda é baixa - entre 20% a 30% dos casos. O processo é longo (os efeitos costumam não aparecer antes de seis meses), difícil, caro, e exige empenho de todos. 'Se a família não se envolve, as crianças não conseguem', afirma Catarina Wolff, psicóloga do Espaço Leve, de prevenção e tratamento da obesidade infantil, em São Paulo. Quanto mais informação os pais tiverem, melhor alimentados serão os filhos. Elaine Saura da Silva não sabia que oferecer leite após a refeição principal rouba o ferro dos alimentos. Hoje, sucos de fruta são preferenciais. A família inteira entrou na dieta por causa da filha Jaqueline, 4 anos. Em dieta há um ano, a menina perdeu quatro quilos. Exibe orgulhosa os 22 quilos. O pai eliminou cinco, e a mãe, dez. Jaqueline ainda não recebeu alta. Mas as dores nas pernas que a impediam de andar sumiram. Aos 2 anos, ela tinha peso de uma criança de 4. O excesso sobrecarregava os ossos e a impedia de fazer o que mais gosta: brincar. Ou seja: dobras excessivas indicam perigo e não fofurice.

É isso que oferecemos para nossas crianças!!!

2011-01-07T15:53:00.002-02:00

Olá, acabei de achar essa reportagem na internet e gostaria de compartilhar com vocês...

É isso que estamos consumindo e pior, oferecendo para nossas crianças!!

Vamos evitar o consumo demasiado destes alimentos que não trazem nenhum benefício a nossa saúde e ainda por cima faz com que nosso paladar fique distorcido para os sabores salgados e doces, pela enorme quantidade de sal, açúcar e conservantes que eles contém...

Abraços

Roberta

Polêmica: Nutricionista guarda lanche por 1 ano para provar que contém conservantes demais

A nutricionista norte-americana Joann Bruso foi responsável por uma pesquisa bastante polêmica. Bruso afirma que os lanches do McDonald´s, sobretudo o McLanche Feliz, possuem conservantes demais para uma criança.

Para chegar a esta conclusão, durante um ano, Bruso deixou um McLanche Feliz descoberto em uma prateleira na sua casa, em Denver, Colorado, para ver o que iria acontecer. Ela contou ao Daily Mail que o resultado foi surpreendente. O alimento não se decompôs e as batatinha não criaram bolor, mantendo praticamente a aparência original.

“Comida normalmente se decompõe, estraga e fica com cheiro ruim. O fato de (o lanche) não ter se decomposto mostra como pode fazer mal para as crianças”, disse ela.

Bruso ainda disse que durante o teste nem as moscas ou outros insetos sentiram-se atraídos pela comida.

“O alimento é decomposto em seus nutrientes essenciais e transformado em combustível no nosso corpo. Nossos filhos crescem mais fortes quando comem comida de verdade. Se as moscas ignoram o lanche e ele não se decompõe, então o corpo de uma criança não consegue metabolizar adequadamente. Agora você sabe porque é chamado de ‘junk food’.”, afirmou.

Segundo a matéria, o McDonald´s tem feito grandes esforços para mostrar que a comida é saudável em meio a crescentes preocupações sobre a obesidade na infância. Todos os seus restaurantes possuem uma lista de calorias de cada um dos produtos, bem como dos ingredientes individuais.

Uma pesquisa recente mostrou que cada produto leva conservantes. O pão possui conservantes diversos, tais como cálcio e o propionato de sódio, ao passo que a fatia de picles possui benzoato de sódio.

As batatas fritas levam conservantes, como o ácido cítrico e o pirofosfato ácido de sódio, que ajuda a manter a sua cor.

Consumo de leite reduz risco de doenças cardíacas

2010-12-16T16:44:00.002-02:00

Pesquisa holandesa diz que três copos por dia podem diminuir chances de problemas cardiovasculares em até 18%.

Um estudo publicado na revista especializada "American Journal of Clinical Nutrition" revela que beber três copos de leite por dia pode diminuir em até 18% o risco de doenças cardiovasculares.

A professora Sabita Soedamah-Muthu, do Departamento de Nutrição Humana da Universidade de Wageningen, na Holanda, conduziu o estudo com a colaboração de pesquisadores da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos.

Ela analisou cerca de 5 mil estudos sobre o mesmo tema feitos na Europa, Estados Unidos e Japão durante um ano e meio e concluiu que o leite é realmente benéfico para a saúde do coração.

"Havia resultados muito contraditórios sobre a relação do consumo de leite com a saúde nos estudos. Às vezes concluía-se que há uma relação benéfica, às vezes maléfica e outras vezes, nenhuma", disse a professora.

Os resultados de várias das pesquisas analisadas foi combinado, utilizando a quantidade de leite consumida diariamente por cada indivíduo.

Em uma análise final dos números, Soedamah-Muthu percebeu que um copo de leite ao dia parece ter relação com uma redução de 6% no risco de doenças cardiovasculares.

"Conseguimos demonstrar os efeitos positivos de consumir até três copos por dia, quando o risco de problemas no coração fica 18% menor."

Segundo a pesquisadora, não foi encontrada nenhuma relação entre o consumo de leite integral ou desnatado e o aumento do risco de doenças cardíacas, infarto ou mortalidade.
Da BBC

Fast Food pode te deixar com pressa

2010-12-14T11:41:00.002-02:00

As redes de fast-food, vendedoras da combinação hambúrguer, refrigerante e batata frita, estão tornando as pessoas mais impacientes, de acordo um estudo realizado pela Rotman School of Management, no Canadá.

Segundo os pesquisadores, a simples exposição a marca do fast food pode fazer com que as pessoas passem a procurar produtos que as façam economizar tempo. A pesquisa também mostra que essas pessoas ficam com menos vontade de economizar dinheiro.

Segundo o cientista Chen-Bo Zhong, o fast-food representa uma cultura de eficiência de tempo e gratificação instantânea.

O problema é que a meta de economizar tempo é ativada quando há exposição ao fast food, e isso acontece independentemente da importância de se economizar tempo. Um exemplo: andar rápido é importante quando alguém está tentando chegar a um compromisso, mas é um sinal de impaciência quando se vai fazer um passeio ao parque.

Em um dos experimentos, os pesquisadores mostraram de forma rápida símbolos de lojas de fast-food. A exposição, de milissegundos, foi tão curta que as pessoas submetidas à pesquisa não puderam saber conscientemente do que se tratava.

Os estudiosos perceberam que quem viu os símbolos passou a fazer as tarefas seguintes de maneira mais apressada do que o grupo de controle – as pessoas que não foram expostas às marcas. Observar temas relacionados ao fast-food também fez com que as pessoas ficassem mais relutantes a economizar dinheiro.

Outra experiência mostrou que quem se lembrou de alguma ocasião em que comeu fast-food logo em seguida preferiu adquirir produtos que o fazia ganhar tempo, como xampus “dois em um”.

Fonte:
G1

Dicas saudáveis para o Natal

2010-12-13T11:57:00.003-02:00

Olá queridos,

Está chegando uma época muito gostosa e também de muitas tentações... O NATAL!

E com ele chega também vários encontros com amigos, quase sempre em barzinhos, restaurantes e regados a gostosuras quase sempre muito calóricas!!!

Então, o que vmaos fazer?? Deixar de participar desses momentos tão gostosos por causa da dieta, ou saber como driblar as gostosuras calórica???

A segunda opção deve ser a escolha de todos, claro!!!

Vamos lá:

Quando for sair para um barzinho com os amigos, não fique a tarde inteira sem comer, esperando o happy hour, faça um pequeno lanche durante a tarde para não chegar morrendo de fome e devorar o primeiro torresminho que aparecer na sua frente... pode ser um suco de frutas - ideal para esses dias de muito calor, uma fruta, uma barrinha de cereais, um picolé de frutas..
Chegando no restaurante, peça uma garrafinha de água, assim, você não começa pelo chopp e pode deixar de consumir algumas calorias..
Se for pedir alguma porção, dê preferência para as menos calóricas como queijo branco em cubinhos, legumes grelhados, isca de carne magra.. mas se você não puder resistir a tentação de uma calabresa, picanha, torresmo, bolinhos fritos, evite os acompanhamentos mais calóricos como farofa, batata frita.
Dê preferência ao suco de fruta. Evite o refrigerante, pois o gás faz com que seu estômago dilate e você coma mais, além de ser muito calórico e rico em sódio... a versão light e zero também contém muito sódio, cuidado com eles!!!

Aproveite todas as confraternizações que aparecerem pra você, pois essa época é maravilhosa para conversa, dançar, interagir com o mundo!!

Não abuse, assim você entrará 2011 com o pé direito!!

Direito a Alimentação

2010-07-28T14:05:00.003-03:00

Olá, hoje queria falar sobre um tema que está no alvo.

A segurança alimentar e nutricional

E o que é segurança alimentar e nutricional???

É a realização do direito de todos a alimentação em quantidade e qualidade suficiente, de forma regular e permanente, sem que este acesso comprometa a aquisição de outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde, que respeitem a diversidade cultural de cada indivíduo.

Esse é um assunto muito sério, pois nem todas as pessoas conseguem fazer valer os seus direitos!!

Precisamos nos empenhar para mudar essa situação!

Bjs

Assessoria nutricional

2009-03-11T13:57:00.003-03:00

Olá,

Estou aqui para divulgar meu trabalho de assessoria nutricional.

Para você que busca qualidade de vida, quer ter hábitos saudáveis e sabe que nos dias de hoje a alimentação é essencial para o bom funcionamento do corpo e da mente, faça uma avaliação e descubra um modo nutritivo de viver!

Atendimento personalizado individual em domicílio.

Toda a avaliação nutricional voltada para o bem estar !!!

Tenha uma vida equilibrada, consulte uma nutricionista

Contato: Roberta Nutricionista

Fone: (11) 9869-3728

E- mail: nutriemacao@gmail.com

Agende um horário.

Abs

Roberta

Novos Sabores

2009-03-05T14:08:00.003-03:00

Oi gente,

Hoje resolvi escrever sobre um alimento que nós não temos o hábito de consumir e que na primeira vista pode causar estranheza.

A ilustríssima....

Banana Verde

As oficinas de culinária são um recurso excelente para o trabalho em educação nutricional, principalmente quando se tem que incentivar o consumo de alimentos de baixa aceitação e também no caso de novos usos para alimentos tradicionais.

Este é o caso da banana, alimento muito conhecido pelos brasileiros, mas que ganha novo uso quando utilizada ainda verde.

Rica em vitamina A, B1, B2 (riboflavona), ácido nicotínico, além de sódio, potássio, magnésio, manganês, cobre, fósforo, enxofre, cloro e iodo, a banana verde pode substituir a batata em sopas, nhoque, massa para tortas, rosquinhas e uma variada gama de doces e salgados.

E sem sabor ou cheiro de banana, já que a fruta não tem gosto antes de amadurecer.

Além disso, como toda fruta ainda verde, a banana possui grande quantidade de amido, que, no processo de amadurecimento, converte-se quase todo em açucares.

Com uma estrutura molecular maior e de difícil digestão, o amido do fruto verde é chamado de amido resistente, que vai passar pelo sistema digestivo sem ser absorvido, devido a impossibilidade de ser quebrado.

Fortalecendo e aumentando o número de bactérias boas, ele será utilizado pela flora intestinal, cujo trânsito, facilitado, diminuirá o estímulo para a absorção de gorduras, como também o de glicose, sendo, portanto, indicado aos diabéticos, aos que têm colesterol alto ou sofrem de constipação intestinal.

E é justamente esse amido que dá consistência, que dá a liga, convertendo a polpa da banana verde cozida num excelente espessante em bolos, massas, pães e patês.

Lave as bananas verdes com casca, utilizando esponja com água. Coloque-as com casca em uma panela de pressão com água fervente até cobri-las e cozinhe durante 20 minutos. Desligue o fogo nos nove primeiros minutos e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas. Espere o vapor sair naturalmente da panela e vá tirando aos poucos a casca da polpa (ainda quente para não enfarinhar) e passe imediatamente no processador ou liquidificador. Se quiser usar também as cascas, basta colocá-las em uma solução de 1 litro de água com 2 limões e deixar por 40 minutos. Depois é só passar no processador. Agora você pode guardar na geladeira por até oito dias ou congelar por três meses, utilizando-a na preparação de inúmeras receitas de shakes, iogurtes, cafés, farofas, bolos, picadinhos...

Coloquei aqui duas receitinhas bem bacanas..... Aproveitem sem torcer o nariz,rsrsrsr

Receitas

Iogurte de banana verde
• 1 copo de iogurte natural ou de frutas
• 2 bananas verdes cozidas quentes
• Açúcar ou mel para adoçar
Modo de preparo
Aqueça a banana verde no microondas ou na água fervente. Jogue pedaços da banana verde no liquidificador junto com o iogurte. Acrescente mel ou açúcar e sirva.

Shake de banana verde
• 2 bananas verdes cozidas sem casca
• 2 copos (500 ml) de suco de laranja
• 400 g de melancia sem semente
• 1/2 maçã com casca
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e sirva gelado.

Abaixo o todo o poder dessa fruta:

Valor nutricional da fruta madura e verde.... Comparem!

BANANA	MADURA	VERDE
Umidade -	75,6	64,79
Carboidratos -	21,6	9,64
Proteínas -	1,20	1,33
Lipídios -	0,20	5,96
Fibras -	0,60	1,51
Cinzas -	0,80	6,01

Fonte: Embrapa Fruticultura, BA e Secretaria da Agricultura do Estado de São Paulo, SP

Por hoje é só, descubram novos sabores e aproveitem tudo que a natureza pode nos oferecer !

Beijos

Roberta

CARNAVAL, ,ebaaaaaaa

2009-02-20T16:45:00.006-03:00

Olha o carnaval aí geeeeeente!!!!!

Passei por aqui hoje só para deixar umas dicas de como se alimentar bem no carnaval e com segurança, para que um leve deslize não acabe com sua folia.....

Se vc for passsar o carnaval na praia como a maioria das pessoas, CUIDADO com aquelas gostosuras que os ambulantes passam vendendo na praia (nada contra os trabalhadores ambulantes, diga-se de passagem, hihih), mas o problema é a má ou ausência de higiene tanto no preparo quanto na manipulação, o que pode trazer sérios riscos à saúde e trazer muitos transtornos, já que até pra comprar até um remedinho vc encontrará filas gigantescaaaaaaaaaaaas.

Leve seu lanchinho de casa........... ah, quem nunca fez a famosa farofa na praia que atire a primeira pedra???? Hahahahahaha

Leve de casa coisinhas leves e refrescantes para se hidratar.... pode ser água, suco, chás gelados e a indispensável água de coco.

Tire o bom e velho isopor da despensa e leve suas comidinhas sem vergonha!!!! Sua saúde agradece!!!!

Bem, só queria desejar à todos um excelente carnaval!!!

Aproveitem com responsabilidade para aproveitarem sempre!!!!

Ah, é sempre bom lembrar....

SE BEBER NÃO DIRIJA!!!!!

Beijos

Roberta

Seja feliz sem restrições, alimente-se com moderação!!!

2009-02-10T20:25:00.001-02:00

Olá,

Faz tempo que não coloco coisinhas novas, mas na verdade a última semana tem sido meio corrida....

Semana passada foi incrível pra mim..... na terça-feira foi minha colação de grau, foi muito bom, dá aquela sensação de dever cumprido!!!!

Nem tinha me recuperado da emoção da formatura e eis que no sábado foi aniversário do meu namorado.... tudo bem, churrasco com a família.... até que na hora do parabéns ele surge com um pedido de casamento...... gente, vcs não tem idéia da tremedeira que eu fiquei.... estava tudo combinado com ambas as famílias e só eu que não sabia.... foi lindo!!!!

Como a nossa festa foi num clube, com churrasco como eu já disse, decidi colocar neste post algumas observações e cuidados que devemos tomar quando preparamos um churrasco;

Preparar um bom churrasco nem sempre é uma tarefa fácil porque requer um certo planejamento para que tudo saia conforme o esperado. Planeje o evento com uma certa antecedência e não esqueça de preparar uma lista de compras com tudo aquilo que irá utilizar. A escolha das carnes é importante. Dê preferência a produtores conhecidos e carnes que tenham o selo de registro , isso garantirá que você não ira comprar carnes de abatedouros clandestinos.

Cuidado com a quantidade de sal grosso colocado nas carnes, pois o consumo de sal deve ser moderado, já que em excesso causa aumento da pressão arterial e retém líquido, de acordo com a diretriz da Organização Mundial da Saúde, a OMS, que bota o sal entre as substâncias que precisam ser reduzidas na alimentação. "Ele aparece junto do açúcar, da gordura saturada e da trans"

Claro que não vou falar pra você nem chegar perto do sal, pois ele é sim um ótimo realçador de sabor e em alguns casos serve também como conservante do alimento, mas posso pedir que se acostume com a redução gradual, para que tenham cada vez mais qualidade de vida!

Moderação em tudo é sempre a melhor opção!!!!

Beijos

Até breve!!!!

Roberta

Desperdício NÃO!!!

2009-01-21T22:11:00.001-02:00

Bom, desculpem por não postar com tanta freqüência, mas estou em busca de um trabalho e o tempo anda escasso.....

Mas continuo pensando muito no tema alimentos e prestado muita atenção no desperdício diário que todos nós cometemos, às vezes inconscientemente, mas cometemos!

Estive observando os supermercados e feiras livres e a quantidade de alimentos que são jogados fora, daria para alimentar várias cidades por um bom tempo.....

Pesquisei o motivo de tanto desperdício e grande parte dele já começa na colheita, pois alguns alimentos como frutas e legumes são retirados dos pés com o mínimo (ou nenhum) cuidado prejudicando a venda e a qualidade dos mesmos.

O que se desperdiça

Frutas
Banana 40%
Morango 40%
Melancia 30%
Abacate 26%
Manga 25%
Laranja 22%
Mamão 21%
Abacaxi 20%

Hortaliças
Couve-flor 50%
Alface 45%
Repolho 35%

Esse valor é referente a toda a colheita diária do Brasil.

Sendo que a média de desperdício de alimentos no Brasil está entre 30% e 40%. Nos Estados Unidos, esse índice não chega a 10%.

Fonte: Centro de Agroindústria de Alimentos da Embrapa

Acredito que cada um pode fazer um pouquinho que seja para que esses números diminuam, já que o nosso país é riquíssimo em alimentos, mas a população ainda é muito necessitada de alimento e muitos não conseguem se alimentar adequadamente.

Uma dica para você que tem acesso abundante aos alimentos é não apertar os alimentos na hora da compra, pois a próxima pessoa não vai querer um alimento estragado, amassado ou com aparência desagradável.

Comprar somente o necessário, pois a compra exagerada pode levar os alimentos pra lixo!!!

Ou seja, pense que o alimento é um bem precioso e essencial para nossa sobrevivência!!!

Aproveite dele com consciência!!!!

Beijos

Roberta

Manaus

2009-01-05T19:53:00.002-02:00

Olá, espero que todos tenham aproveitado as festas e que o novo ano venha repleto de coisas boas....desejo que este ano seja repleto de novos sabores, texturas e não me refiro somente a comida, mas a todos os sabores que a vida pode ter!!!!

E por falar em sabores, espero que todos tenham aproveitado as festas e que o novo ano venha repleto de coisas boas.... novos sabores, texturas e não me refiro somente a comida, mas a todos os sabores que a vida pode ter!!!!

Os sabores que experimentei foram bem diferentes..... fui à Manaus passar o Réveillon com meu namorado, meus sogros e com a minha cunhada linda que fez questão de mostrar tudo que a cidade tem de bom.... ela está morando lá desde o ano passado!!!

Cada dia era um passeio diferente, conhecemos as feirinhas locais, com seus artesanatos maravilhosos,mas o que mais me encanta quando viajo, é conhecer a culinária local, com suas particularidades.

Lá é um calor absurdo, e por incrível que pareça, um dos pratos típicos é o TACACÁ, que é um tipo de sopa preparada com o tucupi (suco de uma espécie de mandioca previamente fervido com alho e chicória), camarões secos, goma (mingau feito com uma massa fina e branca, resultado da lavagem da mandioca ralada) e jambú (considerado como afrodisíaco). O tacacá é servido em cuias, lindas por sinal, e o mais interessante é que o jambú dá uma amortecida na língua.

Eu achei o sabor muito bom, o camarão seco dá um toque especial... uma delícia.... Mas eu pedi sem a goma, pois a aparência não é das mais agradáveis, rsrsrs.

Tomei os sucos típicos de lá que são Cupuaçú e taperebá (este segundo, achei semelhante com acerola), uma delícia!!!

O Açaí, não é parecido com o que tomamos aqui no sudeste, pois o de lá não tem açúcar e não vai o guaraná para dar aquela adocicada.... mas é bem forte e saboroso!!!

A viagem foi maravilhosa, pois conviver com culturas diferentes é sempre enriquecedor!!!!

Me contem os sabores que vcs experimentaram neste final de ano!!!

Beijos

Beta

Esperanças para 2009

2008-12-22T22:39:00.003-02:00

Bom, estamos começando a dizer tchauzinho ao ano de 2008, mas esse ano vai ser lembrado por mim com um carinho muito especial..... eu conclui a faculdade, coisa que alguns anos atrás eu nem pensava em começar..... nossa como a vida dá voltas..... e pra melhor!!!
Agora o negócio é pensar no futuro e nas coisas novas que vão aparecer........ emprego, pós graduação, etc.... e todas as coisas de bom que eu espero acontecer nesse novo ano!!!

Desejo à todos um Natal maravilhoso, cheio de bençãos, realizações!!!

Que 2009 seja repleto de coisas boas com muita saúde para todos!!!

beijos

Beta

E o dia chegou!!!

2008-12-11T18:01:00.002-02:00

Para quem está acompanhando a saga do meu Tcc entre idas à biblioteca e a preocupação da apresentação eis que o dia chegou!!!!!
Nossa, eu nem dormi de domingo pra segunda, tamanha ansiedade e preocupação..... mas a minha preocupação não era de não ser aprovada, e sim, de não conseguir expressar todo o trabalho, dedicação e abdicação que esta etapa nos causou!!! E mostrar tudo isso em 15 minutos não é fácil!
Mas a nossa orientadora nos deixou calma, dizendo que ninguém melhor que nós mesmas pra saber sobre o nosso trabalho, que nós éramos capazes e que nos dedicamos muito e que daria tudo certo..... uma fofa, mesmo que não fosse verdade, foi bom ouvir, rsrsr!! Muito obrigada Carol Pimentel!!!
Então, para piorar o nosso nervosismo, um grupo que estava se apresentando na mesma sala que nós iríamos apresentar, não saía de jeito nenhum, atrasando a nossa apresentação....... e o pior, é que, quando saíram, disseram que tinham sido reprovadas......Nossa então o TCC reprova mesmo?!! Que medo!!! rsrs
Entramos, e para nossa surpresa a professora da banca, aliás uma professora que nunca havia dado aulas pra gente, ou seja, surpresa na atitude!!
Mas, ela começou dizendo que o nosso trabalho estava muito bem escrito, que os parágrafos estavam muito bem referenciados, que o número da amostra estava muito bom para um trabalho acadêmico ( é entrevistar 202 pessoas não é pra qualquer um, rsrsrs) e que sentiu muito comprometimento com o trabalho no momento em que estava lendo, ufa, deu pra respirar um pouquinho antes da apresentação....
Aí a Thais apresentou com muita segurança, tb, haja ensaios..... e começou a sabatina, que a professora preferiu chamar de "reflexões", hahaha
Mas foi super sossegado, nada que nós não soubéssemos responder!!!
Depois de uma meia hora de perguntas, saímos da sala para que elas decidissem se estávamos aprovadas ou não.....
entamos novamente e eis a melhor surpresa!!!!
Aprovadas, o tcc vai para ser catalogado para a biblioteca da faculdade como meio de consultas e vai ser publicado numa revista científica!!!
Uuhuhuhuhuhuhu

Nossa, tô muito feliz!!!!

Por hoje é só, acabou a saga do TCC!!!!

beijos

Beta

Está chegando o dia!!!

2008-12-04T14:15:00.003-02:00

Meu Deus.............

Está chegando o dia da apresentação do TCC, e confesso que o bicho de 7 cabeças está começando a ter pelo menos umas 30, rsrsr...... estou muito apreensiva, mesmo sabendo que
o conteúdo do trabalho até de trás pra frente.......

Nossa, ao mesmo tempo, estou começando a ter a sensação de dever cumprido!!!! Muito bom!!!

Gente, por hoje é só..... estou na faculdade, vou treinar a apresentação!!!

beijos

Beta

Me desejem boa sorte!!!

Palestra UBS - Unidade básica de saúde

2008-11-29T23:02:00.003-02:00

Nossa, não tô conseguindo postar nada.... que correria....
fim de estágio, entrega do TCC, e outras mil coisas....
Mas no meio de tudo isso, tenho que contar uma coisa muito legal que aconteceu essa semana....
como finalização do TCC, nós tínhamos que apresentar os resultados da nossa pesquisa para a população que nos recebeu em suas casas, uma forma de agradecimento e de esclarecimento mesmo sobre o tema "Alimentos Funcionais".....e como Murph existe, da primeira vez que tentamos, não deu certo, pq o local que a gente ia apresentar a palestra ( uma igreja da comunidade) não estava reservada ou seja, viagem perdida!
Marcamos então pra essa semana, aí deu certo, mesmo com toda chuva do mundo, algumas pessoas foram e se interessaram bastante.... tanto que depois da apresentação, eram tantas perguntas que fizemos uma " mesa redonda"..... para maiores esclarecimentos, rsrsr
Foi muito bom, saber que a população sente falta de informações e questão preocupados com a saúde..... gostei muito de fazer este trabalho, apesar de todo sacrifício, a coleta de dados suada, ou molhada da chuva, pq até chuva a gente pegou, rsrs
Espero poder realizar muitos trabalhos como este.... acho que esse vai ser o meu caminho!
Beijos de uma estudante à beira de um ataque de nervos, hahaaha
Beta

Aproveitamento integral dos alimentos

2008-11-18T21:52:00.003-02:00

Esses dias estava ajudando minha irmã a procurar receitas com reaproveitamento de
alimentos, e encontrei algumas bem legais......
Pensei em colocar alguma coisa aqui, pq muitas coisas a gente pode aproveitar sem fazer
grandes esforços, rsrsrs

Vou colocar 2 receitinhas bem legais e que fazem o maior sucesso com as crianças lá da creche que
eu faço estágio.....

Antes, algumas dicas de como aproveitar o alimento com segurança....

COMPRAR BEM: preferir legumes, hortaliças e frutas da época.

CONSERVAR BEM: armazenar em locais limpos e em temperaturas
adequadas a cada tipo de alimento.

PREPARAR BEM: lavar bem os alimentos, não retirar cascas grossas e
preparar apenas a quantidade necessária para a refeição de sua família.

Assim ,vc garante a qualidade e a preservação dos nutrientes de cada alimento!

A primeira receita é o suco do SHREK

Vcs acreditam que eu consegui aumentar muitooooo o consumo deste suco só pq coloquei o nome do Shrek???

Suco de couve com limão

Ingredientes

• 5 limões

• 50g de couve

• 1 litro de água

• açúcar a gosto

Modo de Preparo

Espremer os limões e coar. Bater no liquidificador junto

com a couve e a água e coar novamente. Adoçar a gosto.

E a outra receita é um suco bem refrescante.... faço a bastante tempo em cas e outro dia fiz na

casa dos meus sogros..... minha cunhada Janine ADOROU.....

Suco de casca de abacaxi

Modo de Preparo

Lavar o abacaxi muito bem antes de cortá-lo. Retirar as

cascas e colocá-las de molho em água fria para infusão.

Deixar passar uma noite, então coar e adoçar. Utilizar

como refresco.

Nessa receita, eu dei uma simplificada.... simplesmente bati as cascas no liquidifcador, sem deixar

de molho.... é mais rápido e fica tão gostoso quanto!!!

Se quiserem dar uma encrementada, adicione folhas de hortelã ou um pedacinho de gengibre,

fica uma delícia...

Se fizerem alguma destas receitas, me contem!!!!

beijos

Beta

Faculdade de saúde pública!!!

2008-11-08T21:17:00.001-02:00

Gente, hoje estive na faculdade de saúde pública da USP para procurar artigos, livros, ou
o que fosse pra terminar a discussão do meu TCC.....

Nossa que dificuldade, acho que demorei mais pra procurar nas estantes do que pra
fazer meu TCC inteiro, rsrsrsrs

Claro que o acervo é muito bom, mas achei muito difícil de procurar.....

tinha se tornado uma questão de honra achar o que queríamos, e depois de um bom
tempo, deu tudo certo e nós conseguimos,....Apoena e Etiene.... amigas que sufoco né,
rsrsrsr

Por hoje é só,
queria compartilhar um pouco do final de semana de estudantes em término de
faculdade!!!!
hahaah

Beijos

Beta

Resposta da PMSP

2008-10-26T15:03:00.000-02:00

Genteeeeeeeeeeeee,

E não é que eu recebi a resposta de prefeitura, sobre o email que eu mandei.......

E tão rápido que eu nem acreditei!!

Falei que se eu recebesse alguma resposta, colocaria aqui..... e aí vai,

Roberta:

Como nutricionista louvo seu empenho em prestigiar nossa categoria
profissional.

Com relação aos profissionais que estão contemplados nas Equipes de Saúde da
Família informo que esta diretriz é dada pelo Ministério da Saúde. Informo
ainda que está em andamento a implantação dos Núcleos de Apoio a Saúde da
Família - NASF (Portaria Ministerial nº 154, 24 de janeiro de 2008) e que em
muitos destes NASF serão contratados nutricionistas, o que é um grande
avanço para que as questões pertinentes à alimentação e nutrição possam ser
consolidadas com qualidade.

Atenciosamente,

Priscila de Paula Piva
Nutricionista
A.T. Adulto - Atenção Básica
SMS

Fiquei muito feliz em saber que o nutricionista está sendo valorizado e que novos meios de atuação estão surgindo!!!

Beijos de uma quase nutricionista que espera ter muitos locais de trabalho, e se forem em saúde pública, melhor ainda!!!!

Roberta

Programa Saúde da Família

2008-10-19T23:33:00.000-02:00

Hoje estava conversando com o Rapha, meu namorado, sobre Nutrição e disse que achava um absurdo não ter nutricionista no programa saúde da família, como eu disse meu Tcc está sendo realizado com a população atendida por esse programa....... e ele me deu a ídeia de mandar um email para a prefeitura indagando esse assunto...... e foi o que eu fiz!!!

Mandei um email..... se eu receber a resposta, coloco aqui pra vcs verem, rsrsrsrs

"Olá secretário de saúde, estou terminando o curso de graduação em Nutrição, e como tenho que entregar um trabalho de conclusão, escolhi o tema " alimentos funcionais e população atendida pelo programa saúde da família", e pude perceber que a população é muito carente de informações sobre nutrição, percebi também que o nutricionista não faz parte do grupo multidisciplinar que atende essa população, será que prevenir não é melhor do que ter que gastar o dinheiro público com remédios???

Claro que a Nutrição não é a solução de todos os problemas, mas se a população tivesse consciência sobre a importância da alimentação saudável, fazendo uso dos alimentos disponíveis em suas casas para evitar doenças e melhorar a qualidade de vida, o valor gasto com o efeito curativo seria muito menor.

Gostaria que o senhor olhasse por esse ângulo e fizesse do nutricionista, um aliado da saúde, um profissional de importância similar ao de enfermagem, já que estes fazem parte do grupo de profissionais do PSF.

Acompanho o trabalho que a prefeitura realiza com crianças em idade escolar, o programa alimentação saudável, mas acho necessário atingir um número maior de pessoas para que tenhamos crianças, adultos e idosos saudáveis."

Espero que alguma coisa seja feita em relação aos nutricionistas.... precisamos aumentar o mercado de trabalho, e se esse trabalho puder melhorar a saúde da população, melhor ainda!

Beijos e
Boa semana à todos
Roberta

Cara nova!!!

2008-10-16T22:00:00.000-03:00

Gente, viram como meu blog está mais fofo.....

Essa roupinha nova foi dada pelo meu cunhado querido Alê..... Amei!!!!

Feito com todo carinho do mundo e com a minha cor predileta, que tb é a cor da Nutrição, rsrsrs

Estou um pouco ocupada com os estágios que faço......um pouco sem tempo pra postar coisinhas novas, mas não desistam de mim, estou cheia de idéias....rssrs.

Um é a coisa mais fofa do mundo, é numa creche, onde sou responsável por 60 "goidinhos" como diz meu namorado, rsrsrsrsrs

O outro estágio é a chave da felicidade..... o último estágio rumo à formatura, uhuhuhuhuhuh.

Nem acredito que daqui a pouco tempo vou estar formada no que mais gosto!!!! É engraçado, pq no dia que prestei o vestibular, tinha que colocar uma 2ª opção e não tinha nada em mente.... espero que todo esse amor pela nutrição me faça uma nutricionista melhor pra ajudar as pessoas!!!

Beijos Beta

Pirâmide de alimentos!

2008-10-13T05:09:00.000-03:00

Oi gente,

Quero mostrar pra vcs uma ferramenta de educação nutricional muito utilizada, que serve
de base pra uma alimentação saudável e
equilibrada........

A PIRÂMIDE DE ALIMENTOS!!!

Ela serve pra orientar a população adulta a ter uma alimentação balanceada, ou seja, consuma os alimentos de todas as faixas da
pirâmide e tenha uma vida mais saudável.

A base da pirâmide é o que devemos consumir em maior quantidade, é a base que nos dá energia para aguentar o dia dia.... e assim vamos seguindo até o topo da pirâmide que devemos ter mais cautela ao consumir por se tratar de alimentos muito calóricos e que podem fazer a balança se alterar muito rapidamente, rsrs....

Vamos falar de um pouco de cada nível da pirâmide, e vcs vão ver que a alimentação é mais simples do que parece!!!!

Beijos
Roberta

Nutrição em alta!!!

2008-10-12T22:26:00.000-03:00

Olá,

Começo hj postar informações sobre Nutrição, já que daqui a pouco me torno uma Nutri......

Estou no último ano da facul e o meu trabalho de conclusão de curso é sobre um tema que está super em alta........... Alimentos funcionais!!!

É um assunto que está me encantando, pois descobri as verdadeiras maravilhas que o alimento pode fazer pela nossa saúde!!!

Quero compartilhar com vcs esses aprendizados!!!

E pra começar.... o que é Alimento funcional???

Alimento funcional é aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde, devendo ser seguro para consumo sem supervisão médica.

fonte: SBAF Sociedade Brasileira de Alimentos funcionais, 2008.

Agora, o assunto está lançado, temos muitas coisas pra conversar.....

Faça do seu alimento o seu medicamento!!!

Um super beijo

Roberta